Travail de nuit sans autorisation en production
Le travail de nuit et du dimanche ne nécessitera plus d’autorisation en production à partir du 1er avril. Une modification de l’art. 27 OLT 2 […]
Le pain suisse – photos du magasin
L’association Pain suisse (APS) et l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont à la recherche de boulangeries-confiseries qui utilisent activement dans la vente la marque […]
Chiffre d’affaires record pour Pistor en boulangerie-confiserie
Pistor AG enregistre un chiffre d’affaires total de 614 millions de francs en 2021. Il est supérieur de 78,6 millions (+14,7 %) à celui de […]
Manipulations ou influences?
Trop souvent la sphère des analyses se contente de penser que ce qui mène à des actes ou des actions est du ressort d’une simple […]
Qui porte la culotte au fournil?
La boulangerie a longtemps été un métier d’hommes. Qu’en est-il aujourd’hui? C’est de ces questions parmi d’autres que nous discuterons le 8 mars, Journée internationale […]
Les conseils du détenteur du titre Elias Läderach
Abraham Balaguer (Confiserie Christian Boillat, Saint-Prex) représentera la Suisse lors de la finale des World Chocolate Masters (WCM) qui se tiendra à Paris du 28 […]
« Vivre une telle expérience n’a pas de prix »
Abraham Balaguer est le nouveau Swiss Chocolate Master. Le collaborateur de la confiserie Boillat à St-Prex (VD), représentera la Suisse aux World Chocolate Masters, du […]
Lapins de Pâques : pas de pénurie générale
« Les lapins de Pâques se font rares ». Différents médias en Suisse et en Allemagne ont publié de tels titres au cours des dernières semaines. Les […]
Une petite contribution pour un grand effet
« Tout le monde peut contribuer à rendre le monde meilleur. » Propriétaire de la boulangerie Bleiker à Oberhlefenschwil (SG), Reto Bleiker y contribue notamment […]