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Concours

« La présence des Suisses allemands nous touche »

29. November 2018 Concours Evénement

Retour sur la huitième édition du Swiss Bakery Trophy (SBT) qui s’est déroulée à Bulle (FR), du 31 octobre au 4 novembre. Son responsable, Nicolas Taillens, tire […]

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Neuchâtel, temple du chocolat

14. November 2018 Concours Evénement

Chocolatissimo s’est achevé le 10 novembre. En huit jours, la manifestation neuchâteloise a rassemblé plus de 10000 visiteurs. Ils ont notamment découvert les pièces et […]

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Cuchaule AOP: Premier concours cantonal

06. November 2018 Concours Evénement

L’Interprofession de la cuchaule AOP a distingué trois boulangers, durant le Swiss Bakery Trophy. Leurs pains safranés ont obtenu les meilleures moyennes lors de la […]

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Première victoire pour la Suisse grâce à Elias Läderach

05. November 2018 Concours

La Suisse gagne le premier prix aux World Chocolate Masters à Paris. Elias Läderach, le maître chocolatier du canton de Glaris a remporté la victoire […]

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Et de trois pour Genève

05. November 2018 Concours Evénement

Comme en 2014 et en 2016, une entreprise du canton de Genève a remporté le Swiss Bakery Trophy. Les spécialités de Canonica se sont démarquées […]

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Finale des meilleurs jeunes

01. November 2018 Concours Evénement Formation/Relève

Du 2 au 4 novembre, la Finale romande et tessinoise des meilleurs jeunes boulangers aura pour cadre le SBT. Chaque canton y présente le candidat ayant […]

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World Chocolate Masters : Finale avec participation suisse

18. October 2018 Concours Evénement

Du 31 octobre au 2 novembre, la finale des World Chocolate Masters (WCM) aura lieu à Paris. Le chocolatier suisse Elias Läderach figure parmi les 21 participants. […]

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Un confiseur de Suisse centrale dans le jury

17. October 2018 Concours Evénement

Lors de la finale des WCM, le jury se composera de 21 membres : un juré par pays participant. Peter Speck, patron de la confiserie éponyme […]

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Swiss Bakery Trophy : Plus de 1200 spécialités à passer au crible

17. October 2018 Concours Evénement

L’édition 2018 du Swiss Bakery Trophy (SBT) se tiendra du 31 octobre au 4 novembre à Bulle (FR). Professionnels et consommateurs évalueront des spécialités de […]

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Questions aux championnes suisses

03. October 2018 Concours Formation/Relève

Au terme des SwissSkills, « panissimo » a interrogé les trois lauréates du secteur de la boulangerie-confiserie. Comment vous sentez-vous ?Sonja Durrer, championne de boulangerie-pâtisserie :Bien. Je […]

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