Cuchaule AOP: Premier concours cantonal

06. novembre 2018 Concours Evénement

L’Interprofession de la cuchaule AOP a distingué trois boulangers, durant le Swiss Bakery Trophy. Leurs pains safranés ont obtenu les meilleures moyennes lors de la […]

Première victoire pour la Suisse grâce à Elias Läderach

05. novembre 2018 Concours

La Suisse gagne le premier prix aux World Chocolate Masters à Paris. Elias Läderach, le maître chocolatier du canton de Glaris a remporté la victoire […]

Et de trois pour Genève

05. novembre 2018 Concours Evénement

Comme en 2014 et en 2016, une entreprise du canton de Genève a remporté le Swiss Bakery Trophy. Les spécialités de Canonica se sont démarquées […]

Finale des meilleurs jeunes

Du 2 au 4 novembre, la Finale romande et tessinoise des meilleurs jeunes boulangers aura pour cadre le SBT. Chaque canton y présente le candidat ayant […]

World Chocolate Masters : Finale avec participation suisse

18. octobre 2018 Concours Evénement

Du 31 octobre au 2 novembre, la finale des World Chocolate Masters (WCM) aura lieu à Paris. Le chocolatier suisse Elias Läderach figure parmi les 21 participants. […]

Un confiseur de Suisse centrale dans le jury

17. octobre 2018 Concours Evénement

Lors de la finale des WCM, le jury se composera de 21 membres : un juré par pays participant. Peter Speck, patron de la confiserie éponyme […]

Swiss Bakery Trophy : Plus de 1200 spécialités à passer au crible

17. octobre 2018 Concours Evénement

L’édition 2018 du Swiss Bakery Trophy (SBT) se tiendra du 31 octobre au 4 novembre à Bulle (FR). Professionnels et consommateurs évalueront des spécialités de […]

Questions aux championnes suisses

03. octobre 2018 Concours Formation/Relève

Au terme des SwissSkills, « panissimo » a interrogé les trois lauréates du secteur de la boulangerie-confiserie. Comment vous sentez-vous ?Sonja Durrer, championne de boulangerie-pâtisserie :Bien. Je […]

L’équipe du stand BCS

03. octobre 2018 Concours

Sur le stand des Boulangers-Confiseurs suisses, douze professionnels ont jugé, planifié, promu, transpiré et bien plus encore. « panissimo » a recueilli leurs impressions. « […]

Haut niveau et belle présence médiatique: Bilan du Daniel Nyfeler

26. septembre 2018 Concours

Après cinq jours d’engagement et une longue période de préparation, « panissimo » a tiré un premier bilan avec Daniel Nyfeler, le président de la commission des […]