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Boulangeries/Confiseries

Un siècle et demi d’artisanat boulanger

21. octobre 2020 Boulangeries/Confiseries

Dans le Jura bernois, Jean-François Leuenberger célèbre les 150 ans de sa boulangerie-pâtisserie-confiserie. Quatre générations se sont succédé de père en fils à sa tête. […]

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« J’aurais certainement pu faire un bon boulanger »

05. octobre 2020 Boulangeries/Confiseries

« panissimo » s’est entretenu avec le « chef d’orchestre » de la construction du nouveau Centre romand de compétences pour les artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs à Yverdon. Blaise Fontana revient […]

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Long et délicat retour à la normale

23. septembre 2020 Boulangeries/Confiseries

Les conséquences de la fermeture et de la réouverture des frontières pour les boulangeries-confiseries romandes en zone limitrophe sont multiples. L’impact diffère en fonction des […]

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De consommateur à producteur

02. septembre 2020 Boulangeries/Confiseries Conseils

Pour les entreprises à forte consommation énergétique, comme les boulangeries-confiseries, l’investissement dans leur propre installation solaire peut s’avérer rentable. « panissimo » met en lumière ce potentiel […]

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« C’était une bonne décision »

02. septembre 2020 Boulangeries/Confiseries Conseils

« panissimo » a interrogé trois entrepreneurs de la boulangerie-confiserie. Ils expliquent pourquoi ils comptent sur l’énergie solaire et racontent leurs expériences en la matière. Les propriétaires […]

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Brunch du 1er août au tea-room, à l’emporter ou livré

15. juillet 2020 Boulangeries/Confiseries Vente/Marketing

Le 1er août, la Suisse fête son anniversaire. Toute la population se joint aux célébrations. Un délicieux petit-pain du 1er août d’un artisan boulanger-confiseur est […]

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Concentré sur la production et la création

08. juillet 2020 Boulangeries/Confiseries

Le chocolatier de Crans-Montana (VS) David Pasquiet a déménagé sa production en plaine. Il s’est installé dans un bâtiment flambant neuf, dans le parc industriel […]

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Une période mouvementée, mais positive

24. juin 2020 Boulangeries/Confiseries Santé/Sécurité

La décision du Conseil fédéral de rouvrir les cafés et les restaurants le 11 mai dernier est intervenue à très brève échéance. Comment les membres de […]

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Boulangers solidaires à Genève : plus de 1600 pains offerts

10. juin 2020 Association Boulangeries/Confiseries

Huit artisans boulangers-confiseurs genevois ont confectionné et offert 1630 pains aux individus en grande difficulté, le 6 juin à la patinoire des Vernets aux Acacias (GE). […]

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« Nous devrions être fiers de nos apprentis ! »

03. juin 2020 Boulangeries/Confiseries Formation/Relève

Cet automne, le boulanger-confiseur liechtensteinois Richard Wanger a été élu Porteur d’avenir de l’année. « panissimo » a traversé la frontière pour lui rendre visite dans la […]

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