Un casse-croûte présidentiel
En cette année de présidence vaudoise, l’artisan daillenais Pascal Clément a créé un sandwich Parme-Lin. Une mise en scène sympathiquement taquine, une communication efficace… Le […]
Jusqu’à 17 000 pièces à l’heure
La Conditoria à Sedrun (GR) dispose d’un nouveau bâtiment de production comprenant une confection de chocolat et une épicerie fine. Reto Schmid et sa compagne […]
Quatre artisans réunis par le mariage
Dépourvus de salon du mariage 2021, des exposants ont rassemblé leurs forces, dans les Franches-Montagnes. A quelques jours de la Saint-Valentin, ils mettent en scène […]
Des chalets d’alpage à croquer
En collaboration avec le confiseur Romain Leemann à Bulle (FR), Louis Origine a créé un assortiment de neuf chalets d’alpage fribourgeois en chocolat. Une partie […]
« Nous accordons une grande importance à une traçabilité à 100 % »
Läderach chocolatier suisse a réalisé plusieurs projets innovants en 2020. Malgré des titres négatifs dans les médias nationaux et sociaux et en particulier la crise […]
Un siècle et demi d’artisanat boulanger
Dans le Jura bernois, Jean-François Leuenberger célèbre les 150 ans de sa boulangerie-pâtisserie-confiserie. Quatre générations se sont succédé de père en fils à sa tête. […]
« J’aurais certainement pu faire un bon boulanger »
« panissimo » s’est entretenu avec le « chef d’orchestre » de la construction du nouveau Centre romand de compétences pour les artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs à Yverdon. Blaise Fontana revient […]
Long et délicat retour à la normale
Les conséquences de la fermeture et de la réouverture des frontières pour les boulangeries-confiseries romandes en zone limitrophe sont multiples. L’impact diffère en fonction des […]