Artisanat fribourgeois, recette à succès
La boulangerie-pâtisserie-confiserie Suard, à Fribourg, est un exemple de mariage réussi entre tradition et innovation. Elle avance à grands pas dans les domaines de la durabilité et de la digitalisation, tout en restant fidèle à une fabrication artisanale. Chaque produit est unique ; c’est la clé du succès depuis 75 ans.
«On doit marcher dans le même sens»
Nathalie Suter est entrée dans l’histoire de la boulangerie-confiserie, en devenant présidente des boulangers-confiseurs neuchâtelois, au début du mois. La confiseuse du Val-de-Ruz (NE) est […]
Passage de témoin à la cinquième génération
Avec la transformation totale de la production et du magasin au siège principal de Sempach (LU) et la rénovation des magasins de vente ces dernières […]
Valoriser les matières premières locales
Albert Michellod prône l’importance de la transmission du savoir-faire artisanal, la nécessité d’utiliser des matières premières locales et les bienfaits d’un travail main dans la main.
Plus de clients grâce à la transformation
La filiale de Buchrain de la boulangerie Brunner était un peu vieillotte. Le comptoir des produits de boulangerie n’était pas très visible, le café passé […]
Les collaborateurs: ces ambassadeurs
En 2022, Reinhard AG a été la première boulangerie-confiserie à remporter le prix de promotion de la santé Artisana Award. Pour Alexander Reinhard et son équipe, cette distinction est une source de motivation supplémentaire pour continuer à investir dans ce qu’ils considèrent comme les éléments centraux d’une bonne culture d’entreprise.
« Ouvert » 24 heures sur 24
Depuis janvier, le Städtlibeck de Walenstadt (SG) est ouvert 24 heures sur 24, sept jours sur sept. Une transformation mineure et une technologie moderne permettent désormais […]
Grignotage durable, pas éphémère
Le praliné Koa Cru, lancé avec succès en juin par la confiserie Bebié de Lucerne sous le slogan séduisant « grignotage durable », est durable à bien des égards. Il est le résultat impressionnant du travail d’examen de la propriétaire Yvonne Prudente-Bebié, diplômée de l’examen professionnel de spécialiste des branches.
Une haute saison maîtrisée
Davos vit principalement du tourisme et de diverses manifestations annuelles ; ce qui n’est pas toujours facile pour cette ville des Grisons et ses commerces. La boulangerie Weber n’est pas épargnée par ces fluctuations saisonnières. Toutefois, ses propriétaires ont réussi à bien gérer le pic de cet hiver, grâce à une aide technique.