Un condensé de produits d’exception
A la fin du mois, les artisans boulangers-confiseurs de Suisse achemineront leurs meilleures spécialités à Bulle. Leurs objectifs? Comparer leurs créations à celles de leurs […]
Coup d’œil dans les coulisses
Les clientes et clients s’étonnent du volume de travail manuel encore nécessaire dans les fournils de nos jours. J’ai pu constater, dans le cadre de […]
Sécurité sur le chemin du travail et des moyens de transport
Les journées plus courtes et les brouillards matinaux annoncent l’automne et limitent la visibilité. En tant que nouvel apprenti, vous avez déjà accompli 100 jours […]
Corbeillons vanille et myrtille
Recette du mois octobre. Levain (4220 g) 2000 g de lait à 22 °C300 g de levure de boulangerie ; diluer dans le lait250 g de sucre ; diluer dans le lait1670 g […]
Apprentis haut-valaisans de retour sur les bancs de Brigue
Depuis la rentrée, le centre professionnel de Brigue compte à nouveau une classe d’apprentis boulangers-confiseurs. Jusqu’alors, les germanophones du canton suivaient leur formation à Thoune […]
Source d’inspiration pour professionnels
Le südback, du 22 au 25 octobre, fait partie des manifestations les plus importantes pour les boulangers et les pâtissiers de l’espace germanophone. A la Messe […]
Un petit clin d’œil au personnel de vente
Suite à un avenir de plus en plus difficile pour notre profession ainsi que toutes les responsabilités administratives devenues contraignantes, je remercie tout le personnel […]
Lutte contre l‘îlot de cherté suisse
La guerre est déclarée à l‘îlot de cherté suisse. La BCS soutient l’initiative populaire fédérale qui vient d’être lancée. Elle appelle ses membres à participer […]
« J’ai entendu que vous recherchiez des apprentis… »
Dès aujourd’hui, le journal d’Antonia Eichenberger paraîtra une fois par mois. Il concernera son quotidien d’apprentie, d’élève, de jeune fille. « J’ai entendu que vous recherchiez […]
Protection des jeunes travailleurs
Comme annoncé lors des cours de perfectionnement pour coordinateurs de la sécurité (cosec), par suite de la modification de l’ordonnance du 28 septembre 2007 sur la […]