Pâtisserie présidentielle, cantonale et annuelle
Sur une idée du président du Grand-Conseil, les boulangers-confiseurs genevois (ABCGe) ont organisé un nouveau concours disputé par les apprentis de 2e année. A la […]
Quel est le produit de notre secteur que vous préférez ?
« panissimo » a sondé par courrier électronique le musicien fribourgeois Gustav sur ses idoles, ses fans et ses préférences gourmandes. Une intervention de ce dernier est […]
Promotion des ventes – cordiale
« Le meilleur des produits n’est qu’à moitié bon s’il est mal vendu ». Cela peut paraître banal à dire, mais c’est bien vrai. La formation continue […]
Dessert panettone
Recette du mois novembre Compote de quetsches (1395 g) 955 g de quetsches (pruneaux)285 g de sucre25 g de jus de citron frais105 g de pectine bande violette25 g de sucre […]
« Le niveau se ressert, c’est excellent pour la branche »
Comme en 2014, l’entreprise de Pierre-Alain Bourdenet et de Jean-Claude Donche a remporté le titre de Swiss Bakery Trophy Champion. Les Genevois ont obtenu 5 […]
Une discussion engagée
La motion de l’OBC – visant à maintenir la solution transitoire de quatre ans arrivant à échéance à la fin de l’année – a déclenché […]
Changements au sein du comité en vue
A côté des affaires statutaires incontestées, la 20e assemblée des délégués a offert de nombreuses informations, un aperçu des changements à venir et un invité […]
Au plus proche des consommateurs
Au Salon des goûts et terroirs à Bulle (FR), le Swiss Bakery Trophy (SBT) a présenté le meilleur de la boulangerie-confiserie du pays, du 28 […]
Non à une sortie irréfléchie du nucléaire
Le 27 novembre, le peuple suisse décidera si les centrales nucléaires doivent cesser de fonctionner après 45 ans d’exploitation. L’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) ainsi […]
Entreprises différentes, mais de nombreux points communs
A la fin août, j’ai suivi le module snack à l’école Richemont à Lucerne. Après deux jours très instructifs, je suis rentrée chez moi. Nous […]