Non à une sortie irréfléchie du nucléaire
Le 27 novembre, le peuple suisse décidera si les centrales nucléaires doivent cesser de fonctionner après 45 ans d’exploitation. L’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) ainsi […]
Entreprises différentes, mais de nombreux points communs
A la fin août, j’ai suivi le module snack à l’école Richemont à Lucerne. Après deux jours très instructifs, je suis rentrée chez moi. Nous […]
Sécurité sur le chemin du travail et des moyens de transport
Les journées plus courtes et les brouillards matinaux annoncent l’automne et limitent la visibilité. En tant que nouvel apprenti, vous avez déjà accompli 100 jours […]
Corbeillons vanille et myrtille
Recette du mois octobre. Levain (4220 g) 2000 g de lait à 22 °C300 g de levure de boulangerie ; diluer dans le lait250 g de sucre ; diluer dans le lait1670 g […]
Source d’inspiration pour professionnels
Le südback, du 22 au 25 octobre, fait partie des manifestations les plus importantes pour les boulangers et les pâtissiers de l’espace germanophone. A la Messe […]
Lutte contre l‘îlot de cherté suisse
La guerre est déclarée à l‘îlot de cherté suisse. La BCS soutient l’initiative populaire fédérale qui vient d’être lancée. Elle appelle ses membres à participer […]