Permission de passer au vert…
Ces derniers temps, l’administration fédérale se distingue par un activisme plutôt inédit, initiant nombre de campagnes de santé, de stratégies de nutrition et de programmes […]
Il était une fois… « le bon pain »
Ma famille m’a fait remarquer récemment ce tic de langage qui me fait dire, quand je vais chez le boulanger, que je vais chercher « […]
De nouvelles expériences fort appréciables
Chez Gerber & Wyss, les patrons organisent deux sorties du personnel par an : l’une en été et l’autre en hiver.En décembre, j’ai proposé à toute […]
« C’est une grande fierté de les voir réussir »
Isaline Kauffmann est maîtresse d’apprentissage, experte aux examens et bientôt commissaire d’apprentissage. La jeune femme transmet avec passion ses connaissances professionnelles à ses apprentis. Sortie […]
« Former des jeunes pour la vie »
Boulanger-pâtissier-confiseur à Romont, Joël Grandjean a reçu le titre de meilleur formateur 2018. Que ce soit sur le plan professionnel ou du côté du judo, […]
Une nouvelle hausse devra être supportée
Sans des employés consciencieux et compétents, un magasin ne fonctionne pas ou du moins pas aussi bien. Les salaires constituent l’un des postes financiers les […]
« Il est temps de faire évoluer cette loi »
Depuis le début de l’année, deux entreprises vaudoises doivent cesser l’exploitation de leur espace épicerie le dimanche. Elles ne sont pas en conformité avec l’Ordonnance […]
Vingt-et-un professionnels de plus pour Neuchâtel
La salle de spectacle de Fontainemelon (NE) a accueilli l’Association cantonale neuchâteloise des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs, le 4 juillet. Elle y a organisé sa remise de […]
Escargots savoureux
«Fachblatt» von Richemont, Juni/Juli 201 Ébouillantage (8750 g)2000 g flocons d’avoine1500 g panure5250 g eau bouillanteLaisser complètement refroidir l’ébouillantage avant l’utilisation. Levain (4450 g)2500 g farine de froment 11001750 g eau, 32 °C 200 g […]
Consommation responsable
Lorsque j’ai postulé auprès de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS), je ne savais pas encore à quoi m’attendre. Je ne me suis jamais, ou […]