Vingt finalistes en lice pour la couronne
La première Coupe du monde du panettone a lieu du 8 au 10 novembre au parc des expositions de Lugano. Vingt finalistes de huit pays y […]
Victoire pour un artisan gruérien
La deuxième édition du Concours de la cuchaule AOP s’est déroulée à Bulle (FR). Le boulanger Jean-Luc Delabays de Grandvillard remporte la compétition. Trente et […]
Soixante ans, chapitre du renouveau
La Confrérie genevoise des chevaliers du bon pain a 60 ans cette année. Elle a organisé son 1er chapitre du renouveau à Russin (GE), le […]
Exposition de la relève fribourgeoise à Bulle
Le concours des apprentis fribourgeois boulangers-pâtissiers-confiseurs et gestionnaires du commerce de détail s’est déroulé à Bulle, à l’occasion du Salon des goûts et terroir. Les […]
Une jumelle arrive rarement seule
Après un stage en entreprise, Bianca Greber a été fascinée par le métier de boulangère-confiseuse au point de convaincre sa sœur Shila d’entreprendre une formation […]
Chaque matin est différent
Dans son billet mensuel, Roman Artison partage avec les lecteurs de « panissimo » son quotidien d’apprenti pâtissier-confiseur. Tous les matins de 5 h 00 à 6 h 30 […]
« Le beurre est irremplaçable »
Cette fin d’année, Swissmilk fait à nouveau la promotion des boulangers qui choisissent le beurre. La famille Schär exploite la boulangerie Wyland-Beck dans le canton […]
Un véritable tsunami, en lieu et place de la vague verte attendue
Après des mois de distribution de croissants, de campagnes d’affichage et de meetings, les résultats sont là : les Suisses ont plébiscité les Verts, et la […]
Enrichissantes expériences
Deux concours internationaux de boulangerie ont eu lieu à Nantes (F) : la coupe d’Europe et le Mondial du pain. Représentée dans les deux compétitions, la […]