D’un hôtel de ville à un autre
A Yverdon-les-Bains (VD), le boulanger Séverin Gerber et le chocolatier Grégory Wyss reprennent le restaurant de l’Hôtel de ville. Il est situé à quelques mètres […]
Une cuchaule au-dessus du panier
Bio suisse a récompensé trente-sept produits laitiers et pâtissiers bio à Berne. La cuchaule de la boulangerie fribourgeoise Saudan-Zurbuchen a décroché un prix spécial réservé […]
Créativité le caractère unique
Benjamin Korb est le gérant de la boulangerie bio Neuhof, à Schlieren (ZH). Sa conviction : à condition d’adopter la bonne posture et de communiquer directement […]
Election présidentielle chez swiss granum
La 20e Assemblée des délégués de swiss granum a élu à la présidence le représentant des meuniers Lorenz Hirt. Il remplace le producteur de céréales […]
Igeho 2019 : De la numérisation à la durabilité
Ecologie, numérisation, tendances, régionalité, Swissness… Tels étaient les thèmes omniprésents à Igeho, le Salon international de l’hôtellerie, de la gastronomie, des repas à l’emporter et […]
De la farine, du beurre… et du cœur
La présentatrice tessinoise Sara Galeazzi a animé la Coppa del Mondo del panettone à Lugano. Dans son blog, elle revient sur ses rencontres émotionnelles, durant […]
Evolution du cash-flow : Tout s’écoule (encore) bien…
Tout s’écoule, comme le disaient les anciens Grecs, même l’argent et même celui des entreprises de boulangerie et de confiserie. Ainsi, le « cash-flow » peut être […]
Une apprentie remporte le Gastrostern 2019
Laura Loosli est la lauréate du Gastrostern 2019. Elle a remporté le prix de Hôtel & Gastro Union, au terme du vote du public, le […]
La seance du comité central en bref
Le comité central a traité les thèmes suivants lors de sa dernière séance, le vendredi 8 novembre à Berne : Finances Fondation de secours: le budget 2020 […]
Un Vaudois meilleur jeune boulanger
Yohan Jacot de la boulangerie Ackermann à Grandson (VD) a remporté la Finale romande et tessinoise des meilleurs jeunes boulangers, le 9 novembre à Neuchâtel. […]