Le travail de jour doit être au cœur de la formation
Le maître de cours à la retraite Hubert Gassmann se penche sur les horaires de travail de la branche. En tant qu’ancien enseignant d’école professionnelle […]
Swiss Bakery Trophy – cumul de récompenses
Nicolas Taillens est impliqué dans l’organisation du SBT depuis la première édition en 2004. Il en est devenu le responsable en 2012, à la suite […]
Le juste milieu vaut aussi pour les glucides
Les glucides sont-ils malsains ? Pas fondamentalement selon le médecin-nutritionniste David Fäh. Comme pour tout, tout est question de quantité et de qualité. Les Suisses mangent […]
La couronne boulangère est omniprésente
Un peu plus de six mois se sont écoulés depuis que Weber AG a remporté la couronne boulangère à Berne lors du Grand Prix des […]
Réunion des présidents et secrétaires cantonaux
La 1ère réunion des présidents et des secrétaires cantonaux s’est tenue à l’Ecole professionnelle Richemont. A la suite de l’approbation du processus de réorganisation « Reload » […]
La passion de la valeur ajoutée
En 2020, les boulangeries-pâtisseries qui participent à l’action Pain du partage soutiendront à nouveau la Campagne œcuménique d’Action de Carême et de Pain pour le […]
Un plus-value pour les entreprises
La formation des apprentis est une affaire rentable, pour la majorité des entreprises formatrices en Suisse. Les bénéfices sont généralement supérieurs aux coûts. Telle est […]
Mon amour pour la boulangerie-confiserie
La présentatrice et chanteuse Linda Fäh a été nommée Ambassadrice du pain et du chocolat 2019. Dans son blog, elle nous explique les raisons de […]
De quoi regarder l’avenir avec confiance
La fin du tunnel ? Si le nombre d’apprentis en production reste en léger recul, on observe un retournement de tendance dans la vente de détail, […]
« Quitter l’Arabpc : la chose la plus compliquée »
En place depuis 2009, Mathieu Fehlmann quittera prochainement la Fédération patronale et économique, et par conséquent l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs (Arabpc). Le quadragénaire reprendra […]