Malgré la satisfaction, il y a beaucoup à faire
Près d’un quart des membres a participé au sondage associatif de la BCS. Le résultat est réjouissant. Une large majorité est satisfaite des services de […]
Réunion des présidents et secrétaires cantonaux: Déclarations des participants
« panissimo » a demandé aux participants leurs impressions sur la réunion. Lisa Frunz, représentante Commerce de détailLa manifestation s’est avérée intéressante et a connu une belle […]
Cristiano Ronaldo à Givisiez
Un Cristiano Ronaldo grandeur nature en chocolat pose fièrement chez Suard à Givisiez (FR). Cette sculpture de 1,87 mètre a demandé quelque 200 heures de […]
De l’idée de projet à la création de la boulangerie
Par amour du bon pain, les deux professionnels Laurent Buri et Thomas Marie ont fondé la boulangerie Breadstore à Vevey. Ils veulent être différents – […]
Astuces et conseils de professionnels
La nouvelle année marque le coup d’envoi d’une nouvelle série dans « panissimo » et sur www.swissbaker.ch. Objectif : transmettre les conseils de professionnels de la BCS à […]
Rapports de tendances en exclusivité
En 2017, la BCS avait publié les résultats d’une étude de tendances sur la branche. A partir du 19 février, des rapports de tendances trimestriels seront […]
Ils existent encore, les courageux boulangers
La recherche des meilleures boulangeries de France a apporté des surprises au photographe gastronomique Jörg Lehmann. La raison : il n’y avait pas que du […]
Près de 75% préfèrent le pain suisse
Le pain suisse jouit d’une bien meilleure image que le pain d’autres pays et reste le pain préféré. Sa consommation a toutefois légèrement diminué par […]
FBK devient FBKplus
Le salon professionnel FBK des boulangers-confiseurs suisses deviendra le rendez-vous central de la production alimentaire. La FBKplus aura lieu du 16 au 19 janvier 2021 […]
Apprenti à 34 ans
Qui aurait pu penser que Fuad Asaad clôturerait son apprentissage de boulanger-pâtissier-confiseur AFP sur une note de 5,9 ? Sans doute pas ce natif de Syrie, […]