« Le titre de Pain d’or est un outil ultra-précieux »
Artisan à Grandson (VD) et chevalier du bon pain, Christophe Ackermann a reçu le titre de Pain d’or, synonyme de meilleur boulanger du canton de […]
Large majorité en faveur de l’initiative pour des prix équitables
Une grande partie de la population suisse souhaite faire quelque chose contre la « surtaxe Suisse » injuste. Le soutien à l’initiative de prix équitable soutenue par […]
Les jeux vidéo, une source d’apprentissage de la vie
Suela Amin est convaincue que le « gaming » peut nous apprendre beaucoup de choses pour la vie. Le sujet « gaming » est clivant. Pourtant, ma […]
Un gain pour chacun
Le bon d’achat de la BCS est un cadeau populaire auprès des clients dont les sociétés membres de la BCS profitent aussi. Afin que l’offre […]
Un rapport sur les tendances en exclusivité pour les membres de la BCS
La BCS a publié en 2017 une étude approfondie sur les tendances dans le secteur de la boulangerie-confiserie. Un rapport trimestriel sur les tendances lui […]
Petits pains de la récré
« Bulletin » Richemont, janvier 2020 Pâte à petits pains de la récré(18 970 g)5000 g farine de froment 7202000 g farine de froment complète1500 g eau 350 g levure de boulangerie7500 g gonflement […]
Sticky Toffee Pudding
« Bulletin » Richemont, octobre 2019 Sticky Toffee Pudding (1255 g)1000 g masse à pudding aux dattes 15 g sucre glace sans additifs 40 g couverture Piccoli Excellence 54 % […]
Salon du chocolat au sommet
Le Centre des congrès Le Regent de Crans-Montana (VS) accueillera la 6e édition de Choc Altitude, les 29 février et 1er mars. Le public y […]
L’aboutissement d’un rêve
Corinne Gruber est boulangère-pâtissière-confiseuse et formatrice Chez Rüfi, à Bienne. Elle rêvait depuis sa formation initiale d’enseigner un jour. Plusieurs années et formations plus tard, […]
Qui remportera la couronne en 2020?
L’appel à candidatures pour la couronne boulangère 2020 est en cours depuis le début janvier avec en jeu, en plus du titre honorifique de «Reine» […]