Sticky Toffee Pudding
« Bulletin » Richemont, octobre 2019 Sticky Toffee Pudding (1255 g)1000 g masse à pudding aux dattes 15 g sucre glace sans additifs 40 g couverture Piccoli Excellence 54 % […]
Salon du chocolat au sommet
Le Centre des congrès Le Regent de Crans-Montana (VS) accueillera la 6e édition de Choc Altitude, les 29 février et 1er mars. Le public y […]
L’aboutissement d’un rêve
Corinne Gruber est boulangère-pâtissière-confiseuse et formatrice Chez Rüfi, à Bienne. Elle rêvait depuis sa formation initiale d’enseigner un jour. Plusieurs années et formations plus tard, […]
Qui remportera la couronne en 2020?
L’appel à candidatures pour la couronne boulangère 2020 est en cours depuis le début janvier avec en jeu, en plus du titre honorifique de «Reine» […]
Malgré la satisfaction, il y a beaucoup à faire
Près d’un quart des membres a participé au sondage associatif de la BCS. Le résultat est réjouissant. Une large majorité est satisfaite des services de […]
Réunion des présidents et secrétaires cantonaux: Déclarations des participants
« panissimo » a demandé aux participants leurs impressions sur la réunion. Lisa Frunz, représentante Commerce de détailLa manifestation s’est avérée intéressante et a connu une belle […]
Cristiano Ronaldo à Givisiez
Un Cristiano Ronaldo grandeur nature en chocolat pose fièrement chez Suard à Givisiez (FR). Cette sculpture de 1,87 mètre a demandé quelque 200 heures de […]
De l’idée de projet à la création de la boulangerie
Par amour du bon pain, les deux professionnels Laurent Buri et Thomas Marie ont fondé la boulangerie Breadstore à Vevey. Ils veulent être différents – […]
Astuces et conseils de professionnels
La nouvelle année marque le coup d’envoi d’une nouvelle série dans « panissimo » et sur www.swissbaker.ch. Objectif : transmettre les conseils de professionnels de la BCS à […]