Pain au four à bois dans le four communautaire
Maurus Blumenthal, directeur de l’Union grisonne des arts et métiers, évoque ses souvenirs d’enfance du «jour de la cuisson» à Ruschein, dans la région de […]
Loi-cadre COVID-19 – un pas important dans le bon sens
Les Chambres fédérales ont approuvé en votations finales 22 objets mis sous toit lors de la session d’automne, dont la loi CO2 et la loi […]
Le nouveau learndoc est arrivé!
À partir de novembre, le nouveau document de formation «boulangerie, pâtisserie, confiserie» (learndoc) sera disponible pour la branche des boulangers-confiseurs. Les enseignants spécialisés ont été […]
«Un peu de privation de sommeil n’a jamais empêché personne de vivre»
Sport, musique et profession… Il faut beaucoup de persévérance pour tout concilier. Denise Bärtschi a réussi avec brio son apprentissage de boulangère-confiseuse chez Lienhart à […]
Long et délicat retour à la normale
Les conséquences de la fermeture et de la réouverture des frontières pour les boulangeries-confiseries romandes en zone limitrophe sont multiples. L’impact diffère en fonction des […]