SwissSkills, une vitrine importante pour la formation professionnelle
Il est important de pouvoir donner une chance aux jeunes professionnels de se mesurer entre eux et de montrer leur excellence malgré la crise du […]
Sur la pointe des pieds…
Le temps de l’automne est celui qui suit les moissons et les récoltes diverses, mais n’y a-t-il pas lieu de semer avant de récolter ? L’automne […]
La sélection pour la Suisse a commencé
Les boulangers-confiseurs suisses peuvent désormais s’inscrire à la deuxième Championnat du monde du panettone du 5 au 7 novembre 2021 à Lugano. La date limite […]
« La vitrine en ligne de notre métier »
Aurélie Barennes est coresponsable des médias sociaux et du commercial chez Vollenweider Chocolatier Confiseur AG à Winterthour (ZH). Dans une interview, elle révèle comment réussir […]
Les concepts et les affiches ont été mis à jour
Depuis lundi 19 octobre, des mesures plus strictes contre la propagation du coronavirus sont en vigueur dans toute la Suisse. C’est la réponse du Conseil […]
Un siècle et demi d’artisanat boulanger
Dans le Jura bernois, Jean-François Leuenberger célèbre les 150 ans de sa boulangerie-pâtisserie-confiserie. Quatre générations se sont succédé de père en fils à sa tête. […]
Le premier brasseur était boulanger
Le conseiller national du PDC Nicolo Paganini, notamment autres président de l’Association suisse des brasseries, blogue sur l’alliance et l’origine commune du pain et de […]
Téléchargement avec conséquences financières
Un auteur de la série « Our Future » a utilisé une photo tirée d’Internet. Elle a été publiée dans « panissimo » et sur swissbaker.ch. La mauvaise surprise […]
Qualité et régionalité : deux atouts cœur
Le pain est souvent traité comme le parent pauvre de la restauration. Pourtant, il aide beaucoup de grands restaurateurs à se distinguer et à prendre […]
Sous le signe de l’artisanat, de la patience et de la saveur
Le 16 octobre est consacré au pain. Les boulangers-confiseurs de Berne-Soleure marquent cet événement par une campagne d’image. Plusieurs entreprises d’autres régions y participent. Le 16 octobre, […]