Le pain au pays de la gastronomie
Quelle est la signification historique et culturelle du pain et du métier de boulanger en France ? Comment se développe le commerce de la boulangerie […]
Je compte sur vous, autant que vous comptez sur moi !
Depuis février les lecteurs de panissimo bénéficient régulièrement d’un aperçu du travail des dirigeants de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS). Le président Silvan Hotz […]
Comité central en bref
Le comité central de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs a tenu une réunion zoom le 27 avril. Les points suivants ont été abordés: Divers PanvicaAprès […]
Quarante ans – avec corps et âme de la partie
Le grison Reto Zogg a travaillé pendant 40 ans pour la boulangerie-confiserie artisanale chez Pitec ; corps et âme… Family Business,à tous les niveaux Même […]
Du lycée à l’apprentissage en confiserie
Tamina Laternser, 21 ans, a toujours adoré créer des desserts. Elle a réalisé un stage dans une boulangerie après le lycée. Elle a finalement fait […]
Moins de jours perdus grâce à la prévention
Les boulangeries-confiseries enregistrent chaque jour des accidents du travail et des absences pour cause de maladie professionnelle. La brochure « L’accident n’arrive pas par hasard ! » vient […]