L’approvisionnement du pays serait menacé
Les deux initiatives, sur les pesticides et l’eau potable, menacent l’approvisionnement du pays, selon une étude de l’Université de Saint-Gall. Le tourisme d’achat s’en trouverait […]
Les succès inattendus (sont les plus beaux)
La joie d’Angela Manser de pouvoir participer aux SwissSkills Championships a été très grande. Il a cependant fallu surmonter certains obstacles jusqu’à ce qu’elle puisse […]
Couronne boulangère 2021 – présentation des trois finalistes
La couronne boulangère sera remise lors du 135e congrès de la BCS, organisé en format virtuel le 1er juin. Décernée en partenariat avec l’Union suisse de […]
La crise, les succès, la colère…
Après que le congrès de la BCS de l’année dernière ait dû être reporté en raison de la pandémie, il se déroulera cette année de […]
En faveur de l’artisanat
L’art boulanger fait partie intégrante du patrimoine culturel. Par leur participation à la vente des insignes du 1er août de Pro Patria, les boulangers-confiseurs soutiennent l’héritage […]
Le panettone – une vraie diva !
Simon Apothéloz est le chef créatif de la Gelateria di Berna. Dans ce blog, il raconte ses premiers essais de fabrication d’un panettone. Avant toute […]
Elections diffusées en direct
Le 135e congrès de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs aura lieu le mardi 1er juin. Il se tiendra virtuellement, pour la première fois depuis la création […]
Restaurants/cafés ouverts dès lundi
Le Conseil fédéral a décidé que les cafés et restaurants pourraient rouvrir leurs espaces intérieurs dès lundi. Les évènements associatifs seront à nouveau possibles jusqu’à […]
swissbaker-jobs.ch : des offres d’emploi plus faciles
L’unique plateforme d’offres d’emploi en ligne de la branche suisse des boulangeries-confiseries, swissbaker-jobs.ch, a été légèrement retravaillée. Elle présente de nouvelles fonctionnalités attrayantes qui facilitent […]
« Pour une bonne tolérance du pain, un long repos de la pâte est le plus important »
Pour Diana Studerus, nutritionniste souffrant elle-même de la maladie cœliaque, le pain fait partie de la culture suisse. Avec la bonne méthode de production, le […]