Réunion des cheffes expertes et chefs experts: Vente 2022+, PdQ et pénurie de relève
La traditionnelle journée des chefs experts du commerce de détail a été organisée en ligne pour des raisons liées à la pandémie. Le lancement imminent […]
Point clé de contrôle pour l’application de l’Ordonnance sur l’indication des prix
Le Secrétariat d’Etat à l’économie (SECO) prévoit de mettre en place en 2022 un point clé de contrôle pour l’application de l’Ordonnance sur l’indication des […]
Précisions sur la vente en vrac
Il y a des nouveautés dont il faut tenir compte dans le secteur de la boulangerie-confiserie ; elles ont trait à la vente en vrac, aux […]
Prix du café en hausse
En 2021, le prix moyen d’un café crème en Suisse alémanique a augmenté de 5 centimes. Il atteint 4,30 francs. Celui de l’expresso grimpe d’un […]
Vis ma vie de gestionnaire
Durant le Swiss Bakery Trophy à Bulle (FR), les vendeuses en boulangerie-pâtisserie-confiserie ont défié les visiteurs de se mettre dans la peau de gestionnaires en […]
« La valeur ajoutée n’est pas ‹ concrétisée › »
La durabilité est actuellement un thème central, dans le secteur de l’emballage également. « panissimo » s’est entretenu sur le sujet avec Selçuk Yildirim, professeur à l’Université […]
Prix à vérifier et à ajuster si nécessaire
Les coûts pour les artisans boulangerie-confiseurs grimpent rapidement. Les dépenses pour les matières premières, l’emballage, l’énergie, les frais liés aux cartes de crédit et de […]
Soutenir activement la publicité nationale!
La BCS va lancer une nouvelle campagne des Rois très tendance en 2022. Elle s’inspire de celle de l’association du canton de Zurich, menée avec […]
Spots radio de Pain suisse
Au mois d’octobre, l’Association Pain suisse (APS) lance la campagne « c’est du pain bénit » avec d’amusants spots publicitaires diffusés à la radio. En plus des […]
Nouvelle tenue pour les responsables du commerce de détail
Au sein de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS), les responsables boulangers-confiseurs possédaient depuis plusieurs années une blouse aux couleurs de l’association. C’est désormais aussi […]