La valeur de nos produits
Spécialiste en gestion de PME et membre du comité directeur de l’ARABPC, Fabienne Germanier Nicod se penche sur les valeurs des produits de boulangerie-confiserie. J’ai […]
De pâtissier à photographe gastronomique
Adrian Ehrbar, photographe et vidéographe indépendant, est toujours fier d’être pâtissier-confiseur. Il y a bien quelques années, je venais de gagner une médaille d’or lors […]
Partager son savoir
Stefan Bischof souhaite davantage d’échanges avec des collègues. Le « chacun pour soi » est selon moi trop bien ancré en Suisse. On s’intéresse certes à ce […]
La bonne odeur du pain
« Je pourrais renoncer à beaucoup de choses, mais jamais au pain ! », confie dans son blog Hansjörg Brunner, membre du conseil national du […]
Exploiter une situation de crise en tant qu’opportunité
A la tête de la boulangerie Lehmann AG, Tamara Lehmann, revient sur l’incendie qui a ravagé son commerce et la période qui a suivi cette […]
« Cuire n’est pas cuisiner »
Le chef Jonathan Schärer se penche sur les différences et les similitudes entre les professions de cuisinier et de boulanger-confiseur. « Cuire n’est pas cuisiner » est […]
Le cirque a-t-il encore de l’avenir ?
Le directeur du cirque familial Monti, Johannes Muntwyler, amène quelques éléments de réponse à cette interrogation, dans son swissbaker-blog. A cette question aujourd’hui omniprésente, je […]
Du pain frais livré directement chez soi
Bärner Meitschi Nina a testé le « Brot-Post » de la Confiserie Eichenberger. Elle me livrait déjà mes colis et mon courrier… Désormais, la Poste […]
La coopération sur le lieu d’apprentissage : un modèle pour la vie
Christophe Düby est responsable du département de l’Office de l’enseignement du 2e degré et de la professionnelle du canton de Berne. L’apprentissage est à ses […]
Réhabilitons les tartines!
L’entrepreneur et conseiller national bernois Lorenz Hess prône le grand retour des tartines. Avec le retour du printemps, c’est le moment de ressortir les chaussures […]