Aie le courage de te positionner!
Dans ce blog, le coiffeur à succès Marc Riedo encourage les artisans à se positionner, à communiquer, à raconter des histoires. J’aime les produits nobles. […]
De la farine, du beurre… et du cœur
La présentatrice tessinoise Sara Galeazzi a animé la Coppa del Mondo del panettone à Lugano. Dans son blog, elle revient sur ses rencontres émotionnelles, durant […]
Cela dépend de nous !
Pour Serge Aubry, c’est aux artisans de transmettre la passion de leur métier à la prochaine génération. Je me rends compte qu’aujourd’hui, la formation des […]
Quel pain mangeront nos enfants ?
Le directeur de la Semaine suisse du goût Josef Zisyadis s’inquiète de la qualité du pain de demain. La Semaine suisse du Goût 2019 vient […]
La valeur de nos produits
Spécialiste en gestion de PME et membre du comité directeur de l’ARABPC, Fabienne Germanier Nicod se penche sur les valeurs des produits de boulangerie-confiserie. J’ai […]
De pâtissier à photographe gastronomique
Adrian Ehrbar, photographe et vidéographe indépendant, est toujours fier d’être pâtissier-confiseur. Il y a bien quelques années, je venais de gagner une médaille d’or lors […]
Partager son savoir
Stefan Bischof souhaite davantage d’échanges avec des collègues. Le « chacun pour soi » est selon moi trop bien ancré en Suisse. On s’intéresse certes à ce […]
La bonne odeur du pain
« Je pourrais renoncer à beaucoup de choses, mais jamais au pain ! », confie dans son blog Hansjörg Brunner, membre du conseil national du […]
Exploiter une situation de crise en tant qu’opportunité
A la tête de la boulangerie Lehmann AG, Tamara Lehmann, revient sur l’incendie qui a ravagé son commerce et la période qui a suivi cette […]
« Cuire n’est pas cuisiner »
Le chef Jonathan Schärer se penche sur les différences et les similitudes entre les professions de cuisinier et de boulanger-confiseur. « Cuire n’est pas cuisiner » est […]