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Environnement professionnel

Chiffre d’affaires record pour Pistor en boulangerie-confiserie

16. March 2022 De la branche Environnement professionnel

Pistor AG enregistre un chiffre d’affaires total de 614 millions de francs en 2021. Il est supérieur de 78,6 millions (+14,7 %) à celui de […]

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Poudre aux yeux et paroles déformées

24. January 2022 Environnement professionnel

Je sais que le pain suscite des émotions.C’est peut-être la raison pour laquelle la hausse du prix du pain fait les gros titres depuis des […]

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Une petite contribution pour un grand effet

20. January 2022 De la branche Environnement professionnel

« Tout le monde peut contribuer à rendre le monde meilleur. » Propriétaire de la boulangerie Bleiker à Oberhlefenschwil (SG), Reto Bleiker y contribue notamment […]

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Projet commun « Ensemble »

10. January 2022 Environnement professionnel

Du 15 au 31 janvier, douze boulangeries vendront le pain Ensemble qu’elles ont développé conjointement. La spécialité vise à promouvoir des moments de plaisirs partagés […]

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Durée de conservation prolongée pour lutter contre le gaspillage

06. January 2022 Environnement professionnel Food save

Leur date imprimée dépassée, de nombreux aliments emballés sont jetés alors qu’ils sont en parfait état. Des guides pratiques clairs permettraient d’éviter cela à l’avenir. […]

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Urs Wellauer nouveau membre du comité directeur de swiss granum

25. November 2021 Association Environnement professionnel

Urs Wellauer, directeur de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS), a été élu à l’unanimité au comité directeur lors de l’assemblée des délégués de swiss […]

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« La valeur ajoutée n’est pas ‹ concrétisée › »

17. November 2021 Environnement professionnel Vente/Marketing

La durabilité est actuellement un thème central, dans le secteur de l’emballage également. « panissimo » s’est entretenu sur le sujet avec Selçuk Yildirim, professeur à l’Université […]

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Représentant du goût et du plaisir

11. November 2021 Association Environnement professionnel

Depuis bientôt six mois, Patrick Zbinden est l’ambassadeur des artisans boulangers-confiseurs suisses. Qui se cache derrière cet éloquent professionnel du secteur, doté d’un grand savoir-faire […]

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Grand défi pour les moulins suisses

16. September 2021 Environnement professionnel

La Fédération des meuniers suisses estime, à l’instar de swiss granum, que la récolte de céréales panifiables est nettement inférieure à la moyenne, tant du […]

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