Quelles conditions pour une farine de qualité supérieure constante
Comment les moulins veillent-ils à ce que les boulangers-confiseurs bénéficient toujours d’une farine optimale ? Que doivent-ils faire pour que la farine conserve sa qualité ? Des […]
Les AOP-IGP en croisade
Une campagne d’affichage nationale de l’Association suisse de l’AOP-IGP est en cours depuis le 22 février. Les produits AOP-IGP peuvent être vus sur 1500 affiches dans […]
Surface bio en forte hausse
Les estimations tablent sur une augmentation des surfaces de blé panifiable. Mi-février, la récolte était estimée à près de 445 000 tonnes. Les estimations pour la […]
Une année de pandémie : un engagement important, des succès et des échecs
Depuis environ un an, la pandémie du coronavirus fait régner l’état d’urgence en Suisse, dans le monde entier, et cela affecte également notre branche. Arrêtons-nous […]
« Un bon mélange est un facteur de réussite »
Dans un an et demi environ, le CEO Markus Lötscher quittera Pistor. Que va-t-il se passer entre-temps ? Qui lui succédera ? « panissimo » a interrogé Daniel Eichenberger, […]