Un exemple d’intégration
A Troistorrents (VS), Christophe Delasalle et Clément Bouteiller sont à la tête de la Boulan’Tine. Leurs étals proposent un assortiment de spécialités régionales et d’autres qui rappellent leurs origines françaises. Les deux associés misent sur la qualité, l’accueil et la collaboration. La formule fonctionne : le chiffre d’affaires a doublé en un an.
Des passionnés au four et au moulin
Dans le Jura bernois, une poignée d’amateurs de pain traditionnel ont suivi un stage à la boulangerie Hofmann. Réussi, l’événement témoigne d’un attrait de plus en plus prononcé pour ces spécialités de la part des consommateurs.
Gaëlle Bonduelle, nouvelle membre du comité genevois
Lors de l’assemblée générale des boulangers-confiseurs du canton de Genève, les participants réunis au Centre de formation au Petit-Lancy ont élu un nouveau membre au comité: Gaëlle Bonduelle (Aux Merveilleux de Fred). Dans son discours, le président Eric Emery a appelé les patrons à marquer leur présence dans leurs points de vente
Le meilleur pain de seigle est sédunois
L’Association du pain de seigle valaisan AOP a tenu sa 20e assemblée générale, le 24 mai. Réuni au four banal de Vollèges (VS) pour ce jubilé, ses membres ont notamment assisté à la remise des prix des meilleurs producteurs de pain seigle 2023. La première place est revenue à Zenhäusern Frères SA à Sion
Président d’honneur et nouveau président
Didier Ecoffey de Romont (FR) a siégé 22 ans au comité de l’association fribourgeoise des boulangers-confiseurs, dont 18 en tant que président. Lors de l’assemblée générale du 2 mai à Sévaz (FR), il a démissionné et a été nommé président d’honneur avec une standing ovation. Son successeur est Matthieu Walther d’Estavayer-le-Lac (FR), un boulanger de 39 ans. Hugo Widmer et Jean-Luc Delabays ont été admis comme membres d’honneur.
Avancer tous ensemble
L’assemblée générale de l’association cantonale neuchâteloise, qui s’est tenue le 7 mai à Cressier (NE), a été l’occasion de présenter les nouvelles structures de l’association régionale de Suisse romande et de discuter avec engagement de l’avenir de la formation professionnelle. La présidente Nathalie Suter a appelé les membres à s’impliquer plus activement : « J’aimerais que nous avancions ensemble ! »