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Conseils

« Les boulangers-confiseursne devraient plus penser en silo »

17. février 2021 Conseils

Comment les besoins des consommateurs vont-ils évoluer ? Lors d’une interview, Katharina Below, « Innovations-Advisor » chez Trendone, a emmené « panissimo » dans un voyage vers l’avenir des tendances […]

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« Convenience » : un regard vers l’avenir

16. décembre 2020 Association Conseils

Le dernier rapport de tendances de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs paraît le 13 janvier. Exclusivement réservé aux membres, il traite de la « convenience ». Les besoins […]

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Région de montagne : soutien financier pour des services fiduciaires

02. décembre 2020 Conseils Environnement professionnel

En ces temps, il est précieux pour les entreprises dans les régions de montagne de pouvoir faire appel à des fiduciaires expérimentés. Toutefois, ces prestations […]

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Les boulangers-confiseurs suisses s’engagent dans la lutte contre le gaspillage alimentaire

02. décembre 2020 Association Conseils

Un tiers de l’ensemble des boulangeries-confiseries de Suisse coopère avec Too good to go, le mouvement contre le gaspillage alimentaire. L’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs […]

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Le commerce de détail en pleine évolution

11. novembre 2020 Conseils Vente/Marketing

La Covid-19 a initialisé des changements plus ou moins importants dans l’agencement des commerces. La tendance va vers le numérique, le sans contact et la […]

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« La vitrine en ligne de notre métier »

21. octobre 2020 Conseils Vente/Marketing

Aurélie Barennes est coresponsable des médias sociaux et du commercial chez Vollenweider Chocolatier Confiseur AG à Winterthour (ZH). Dans une interview, elle révèle comment réussir […]

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Téléchargement avec conséquences financières

14. octobre 2020 Conseils Droit & politique

Un auteur de la série « Our Future » a utilisé une photo tirée d’Internet. Elle a été publiée dans « panissimo » et sur swissbaker.ch. La mauvaise surprise […]

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Qualité et régionalité : deux atouts cœur

14. octobre 2020 Conseils Vente/Marketing

Le pain est souvent traité comme le parent pauvre de la restauration. Pourtant, il aide beaucoup de grands restaurateurs à se distinguer et à prendre […]

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L’apparence, succès ou atteinte à l’image

30. septembre 2020 Conseils Vente/Marketing

Outre la compétence professionnelle et la présentation de l’assortiment, l’apparence des collaborateurs est un facteur déterminant pour connaître le succès sur le front des ventes. […]

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« Il est impératif que les boulangeries-confiseries augmentent les prix »

23. septembre 2020 Conseils Start-up

Comment se présente l’avenir de la branche, six mois après le « lockdown » ? Qu’en est-il des jeunes entrepreneurs ? Réponse de Bernhard Zihlmann, directeur de SBC Fiduciaire […]

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