Navigation

Boulangeries/Confiseries

De consommateur à producteur

02. septembre 2020 Boulangeries/Confiseries Conseils

Pour les entreprises à forte consommation énergétique, comme les boulangeries-confiseries, l’investissement dans leur propre installation solaire peut s’avérer rentable. « panissimo » met en lumière ce potentiel […]

Lire la suite

« C’était une bonne décision »

02. septembre 2020 Boulangeries/Confiseries Conseils

« panissimo » a interrogé trois entrepreneurs de la boulangerie-confiserie. Ils expliquent pourquoi ils comptent sur l’énergie solaire et racontent leurs expériences en la matière. Les propriétaires […]

Lire la suite

Brunch du 1er août au tea-room, à l’emporter ou livré

15. juillet 2020 Boulangeries/Confiseries Vente/Marketing

Le 1er août, la Suisse fête son anniversaire. Toute la population se joint aux célébrations. Un délicieux petit-pain du 1er août d’un artisan boulanger-confiseur est […]

Lire la suite

Concentré sur la production et la création

08. juillet 2020 Boulangeries/Confiseries

Le chocolatier de Crans-Montana (VS) David Pasquiet a déménagé sa production en plaine. Il s’est installé dans un bâtiment flambant neuf, dans le parc industriel […]

Lire la suite

Une période mouvementée, mais positive

24. juin 2020 Boulangeries/Confiseries Santé/Sécurité

La décision du Conseil fédéral de rouvrir les cafés et les restaurants le 11 mai dernier est intervenue à très brève échéance. Comment les membres de […]

Lire la suite

Boulangers solidaires à Genève : plus de 1600 pains offerts

10. juin 2020 Association Boulangeries/Confiseries

Huit artisans boulangers-confiseurs genevois ont confectionné et offert 1630 pains aux individus en grande difficulté, le 6 juin à la patinoire des Vernets aux Acacias (GE). […]

Lire la suite

« Nous devrions être fiers de nos apprentis ! »

03. juin 2020 Boulangeries/Confiseries Formation/Relève

Cet automne, le boulanger-confiseur liechtensteinois Richard Wanger a été élu Porteur d’avenir de l’année. « panissimo » a traversé la frontière pour lui rendre visite dans la […]

Lire la suite

Contraints à rompre la routine

18. mai 2020 Boulangeries/Confiseries

A peine lancée, la boulangerie-tea-room tant rêvée de Nathalie et Cyril Bezençon est confrontée à la crise du coronavirus. Abattus, ces artisans de Goumoens-la-Ville (VD) […]

Lire la suite

« Proposer des produits traditionnels au sommet de la qualité »

18. mai 2020 Boulangeries/Confiseries Start-up

Daniel Hächler a repris l’entreprise familiale (pâtisserie-confiserie Hächler AG) à Seengen en 2018. Il raconte à « panissimo » dans une interview comment il s’y est pris, […]

Lire la suite

Confiance, gratitude, colère et déception

12. mai 2020 Association Boulangeries/Confiseries

Neuf semaines après le « lockdown », « panissimo » jette un regard prudent vers l’avenir avec les membres de la BCS. Quelles expériences ont-ils faites pendant la crise […]

Lire la suite
Nouveaux articles
Anciens articles
Mitglieder suchen