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Boulangeries/Confiseries

Concentré sur la production et la création

08. juillet 2020 Boulangeries/Confiseries

Le chocolatier de Crans-Montana (VS) David Pasquiet a déménagé sa production en plaine. Il s’est installé dans un bâtiment flambant neuf, dans le parc industriel […]

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Une période mouvementée, mais positive

24. juin 2020 Boulangeries/Confiseries Santé/Sécurité

La décision du Conseil fédéral de rouvrir les cafés et les restaurants le 11 mai dernier est intervenue à très brève échéance. Comment les membres de […]

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Boulangers solidaires à Genève : plus de 1600 pains offerts

10. juin 2020 Association Boulangeries/Confiseries

Huit artisans boulangers-confiseurs genevois ont confectionné et offert 1630 pains aux individus en grande difficulté, le 6 juin à la patinoire des Vernets aux Acacias (GE). […]

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« Nous devrions être fiers de nos apprentis ! »

03. juin 2020 Boulangeries/Confiseries Formation/Relève

Cet automne, le boulanger-confiseur liechtensteinois Richard Wanger a été élu Porteur d’avenir de l’année. « panissimo » a traversé la frontière pour lui rendre visite dans la […]

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Contraints à rompre la routine

18. mai 2020 Boulangeries/Confiseries

A peine lancée, la boulangerie-tea-room tant rêvée de Nathalie et Cyril Bezençon est confrontée à la crise du coronavirus. Abattus, ces artisans de Goumoens-la-Ville (VD) […]

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« Proposer des produits traditionnels au sommet de la qualité »

18. mai 2020 Boulangeries/Confiseries Start-up

Daniel Hächler a repris l’entreprise familiale (pâtisserie-confiserie Hächler AG) à Seengen en 2018. Il raconte à « panissimo » dans une interview comment il s’y est pris, […]

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Confiance, gratitude, colère et déception

12. mai 2020 Association Boulangeries/Confiseries

Neuf semaines après le « lockdown », « panissimo » jette un regard prudent vers l’avenir avec les membres de la BCS. Quelles expériences ont-ils faites pendant la crise […]

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« Je travaille plus qu’avant, dans un état d’esprit totalement différent »

29. avril 2020 Boulangeries/Confiseries Vente/Marketing

Le coronavirus impacte la Suisse depuis la fin février. La Confédération a pris des mesures drastiques pour endiguer l’épidémie. A l’inverse de la majorité des […]

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Coronavirus : quelques impressions de la base

15. avril 2020 Association Boulangeries/Confiseries

« panissimo » a questionné des membres de la BCS au sujet de la situation actuelle. Aperçu… Comment avez-vous vécu la crise du coronavirus jusqu’à présent ? Michel […]

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Près de 170 kg de chocolat pour les HUG

15. avril 2020 Association Boulangeries/Confiseries

Le lundi de Pâques, l’Association des artisans boulangers-confiseurs du canton de Genève a remis quelque 900 pièces de chocolat au personnel soignant des hôpitaux universitaires. […]

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