Un boulanger villageois à succès
Gaëlle et Baptiste Debons exploitent un nouveau site de production avec magasin et tea-room, depuis décembre à Savièse (VS). Le local, le fait maison et […]
Chaque produit doit être une expérience
Quelle est l’importance du café dans une boulangerie-confiserie? Jens Jung, directeur de John Baker, et Shem Leupin, torréfacteur chez Stoll Kaffee, sont unanimes: le café […]
Savoir-faire, courage, passion et amour
Du savoir-faire et une bonne dose de courage alliés à la passion du métier et beaucoup d’amour ; telle est la recette du couple d’entrepreneurs Nadin […]
La compétition dans l’ADN, chez Wolfisberg
Cet automne dans le Jura, François Wolfisberg a remporté le titre de Meilleur producteur. Compétiteur dans l’âme, le boulanger-confiseur genevois voit notamment dans les concours […]
Analyse de l’année de pandémie 2020 par la SBC Fiduciaire
La pandémie a laissé des traces dans le secteur. La SBC Fiduciaire a analysé la situation au sein de sa clientèle. Près d’un quart des […]