L’estime autrement
Peu avant Noël, nous avons reçu une demande dans notre confiserie : le chef du service cantonal de la formation professionnelle et continue prévoyait de visiter notre entreprise. Mon enthousiasme était limité à l’approche de Noël ! Au milieu de la période la plus intense de l’année, alors que notre secteur tourne à plein régime et que chaque main est nécessaire ? Typique de l’administration…
La course à la couronne boulangère 2025 est lancée : participez dès maintenant !
Un boulanger particulièrement inventif, une confiseuse spécialement créative ou une exploitation
exceptionnelle sont recherchés. Depuis 2013, la couronne boulangère récompense l’innovation,
que ce soit dans le domaine professionnel, social, économique ou écologique. Le Roi ou la Reine de la
boulangerie remporte le titre et un prix de 15 000 francs. Toutes les informations à ce sujet sont disponibles sur couronneboulangere.ch.
Beaucoup de nouveautés en 2025
Quelles seront les nouveautés en 2025 ? Il y en aura trop pour que je puisse toutes les citer. Dans tous les cas, le concept de l’ordonnance sur la formation et du plan de formation sera nouveau en raison de la révision totale de la formation initiale en production. Mes collègues mettent tout en œuvre pour que la formation initiale soit plus actuelle et orientée vers l’avenir.
80 ans d’engagement pour la formation
L’Ecole professionnelle Richemont fête cette année un anniversaire imposant : 80 ans de passion, d’innovation et de qualité supérieure dans la formation et la formation continue des professionnels de la boulangerie artisanale. Depuis sa fondation en 1945, cette école est devenue l’une des principales institutions de la branche et marque de son empreinte l’expertise et le savoir-faire artisanal en Suisse et au-delà.
Questions à Adrian Knobel
Lors du dernier congrès de la BCS en juin, Adrian Knobel a été élu en tant que représentant régional de la Suisse centrale au comité central. Nous lui avons demandé, à l’occasion d’une pause entre deux réunions, comment il avait vécu le premier semestre et, en même temps, nous projeter un peu dans l’avenir avec lui.
Bonne année !
Une année de plus vient de s’achever… une année, avec ses hauts et ses bas, et surtout avec ses derniers jours toujours plus intensifs. Une fois de plus, nous finissons l’année très fatigués mais aussi avec l’énorme satisfaction d’avoir pu faire plaisir à tant de monde.
Un verre à moitié plein
Pour nous dans la branche de la boulangerie-confiserie, novembre et surtout décembre sont les mois les plus intenses. Le manque de personnel qualifié rend cette période déjà exigeante encore plus laborieuse.
« Notre métier a de l’avenir »
Silvan Hotz, président de la BCS, et Urs Wellauer-Boschung, directeur, dirigent une association relativement petite, néanmoins confrontée à des questions substantielles qui font la une des journaux. Les domaines d’activité et les défis en matière de gestion sont donc importants et variés.