Ces efforts en valaient largement la peine
Le chemin était long et ardu, mais Janine Dürst (Landbeck AG, Aarau) a réussi avec engagement et renoncement. Examen professionnel (EP) en poche, elle est […]
« Pane e companatico », le pain et son accompagnement
Dans les régions italophones tout ce qu’on mangeait avec le pain portait le nom de « companatico » et cela durant des siècles et des siècles. Notamment […]
Pain au foin
« Bulletin » Richemont, juin 2018 Infusion au foin (7075 g) 6940 g eau ; bouillir135 g foin des montagnes Pâte à pain au foin (17 695 g) 6010 g farine de froment 7202340 g […]
Comment étonner ses clients?
La boulangère-pâtissière Marinia Frei travaille comme responsable de la vente et directrice adjointe chez « dä sunne beck strassmann » à Weinfelden. Dans le nouvel […]
Trois places en finale se disputeront à Turin (I)
Le 10 juin, Sara Bezençon et Antoine Chopin représenteront la Suisse à la sélection Europe de la Coupe du monde de la pâtisserie. Les trois […]