André Lüthi est ambassadeur du secteur
La nomination du premier Ambassadeur du pain et du chocolat, en la personne d’André Lüthi a marqué la veille du congrès, le 17 juin à […]
Couronnement d’une amitié
La distinction nationale du secteur qu’est la «couronne boulangère» a été remise cette année aux jeunes propriétaires à succès de la Boulangerie-Chocolaterie Gerber Wyss Sàrl […]
«Nous sommes là pour vous»
Dans son rapport lors du congrès, le directeur de la BCS, Urs Wellauer, a mis en avant le travail politique et les tâches de l’association. […]
«Croire en l’avenir avec un optimisme contagieux»
Lors du congrès de la BCS à Berne, le président Silvan Hotz a souligné la solidarité du secteur. Il a appelé la famille des boulangers-confiseurs […]
Ces efforts en valaient largement la peine
Le chemin était long et ardu, mais Janine Dürst (Landbeck AG, Aarau) a réussi avec engagement et renoncement. Examen professionnel (EP) en poche, elle est […]
Pain au foin
« Bulletin » Richemont, juin 2018 Infusion au foin (7075 g) 6940 g eau ; bouillir135 g foin des montagnes Pâte à pain au foin (17 695 g) 6010 g farine de froment 7202340 g […]
« Pane e companatico », le pain et son accompagnement
Dans les régions italophones tout ce qu’on mangeait avec le pain portait le nom de « companatico » et cela durant des siècles et des siècles. Notamment […]
Le SBT offre une chance unique de se profiler
Le Swiss Bakery Trophy (SBT) qui se tiendra du 31 octobre au 4 novembre à Bulle permet, aux boulangeries-pâtisseries-confiseries qui y participent, de faire un précieux état […]
Comment étonner ses clients?
La boulangère-pâtissière Marinia Frei travaille comme responsable de la vente et directrice adjointe chez « dä sunne beck strassmann » à Weinfelden. Dans le nouvel […]
Soyez les bienvenus
Lundi 18 juin à Berne, la BCS se réunira à Bernexpo pour l’événement associatif de l’année : le congrès. La future stratégie de l’association et une […]