« De solides bases pour le nouvel édifice de l’association »
En 2018, le processus de réorganisation « Reload » a fortement mis à contribution le président de l’association, Silvan Hotz, outre les autres tâches politiques et ordinaires. […]
Equilibre entre temps libre et métier
Responsable de production de la pâtisserie-confiserie Schlüssel à Menzingen (ZG), Flavio Betschart s’y connait bien en situations de stress. Un bon équilibre est donc d’autant […]
Boulangerie locale depuis trois quarts de siècle
Sur le Haut-Plateau valaisan, l’entreprise familiale Taillens propose des spécialités boulangères depuis 1943. Elle s’est agrandie et développée au fil du temps. Artisanale, elle fournit […]
Les temps changent, la qualité et la proximité restent
Noël approche à grands pas. La période la plus intense et la plus importante pour Michel Buchs. Le boulanger de Jaun (FR) est connu pour […]
Dans quoi nous sommes-nous embarqués ?
Avec l’examen professionnel, Jeremias Witschi, Flury Bäckerei Tea-Room AG à Koppingen (BE), relève un nouveau défi. Au début, son objectif lui paraissait très lointain. La […]
Girl power
Nicole Marmet a remporté la 5e édition du Championnat des apprentis en boulangerie, pâtisserie et confiserie, au Salon des métiers et de la formation à […]
Newsletter commune
L’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) et l’Ecole professionnelle Richemont souhaitent renforcer davantage les synergies et collaborer plus étroitement dans le cadre du processus de […]
La diversité suisse
Dans ce blog, Brigitta M. Gadient souligne la diversité du pain suisse. L’ancienne conseillère nationale coirienne explique pourquoi la Suisse se démarque des autres pays. […]