Mon entrée dans le monde de la pâtisserie-confiserie
Dès aujourd’hui, « panissimo » publie chaque mois le Journal d’un apprenti. Au travail, à l’école ou durant ses loisirs… Roman Artison y partage son […]
Un chef expert en prison
Le boulanger-confiseur Joël Mérigonde fréquente l’établissement fermé d’exécution de peines de La Brenaz à Puplinge (GE), depuis 2017. Ni visiteur, ni pensionnaire, le Genevois fait […]
« J’aime mon métier »
Le Tessinois Duilio Gorla a été élu meilleur jeune boulanger-pâtissier romand et tessinois en 2018, à l’occasion du Swiss Bakery Trophy (SBT). Dans cet article, […]
De 15 à 270 pains par semaine
Le « Feuersteinbrot » de la boulangerie Krenger à Bolligen (BE) a remporté le prix du meilleur produit de boulangerie au Swiss Bakery Trophy (SBT), en novembre. […]
Qui portera la couronne boulangère 2019 ?
Dès à présent les candidatures pour la couronne boulangère 2019 peuvent être déposées. Outre la gloire et les honneurs, un prix de 20 000 francs est en […]
«Rendez-vous FBK» mit Mut und Kreativität
An der FBK 2019 stehen die Informationsvermittlung und der Branchenaustausch noch stärker im Zentrum. Sichern Sie sich bereits einen Platz am 2. «Rendez-vous FBK». Die […]
Le pain quotidien
Dans ce blog, le journaliste et auteur Ruedi Christen mentionne un jeune cuisinier belge courageux, entrepreneur et novateur. J’aime beaucoup voyager. Je suis une personne […]
Dès lundi, on croise les doigts pour la Suisse
Le compte à rebours est lancé. Dès le 29 janvier, la relève boulangère internationale se mesurera à l’occasion de la 48e édition de son concours […]
Une constante qui témoigne d’un équilibre dynamique
Les chiffres d’affaires de la branche suisse de la boulangerie-confiserie semblent être stables, du moins lorsqu’on considère l’évolution de ces dernières années. Les comptes sont […]
« Nous sommes responsables de notre avenir »
Michael Halter, responsable de production chez Willi Beck AG à Sempbach (LU), s’engage pour la formation de la relève. Il dirige des cours interentreprises (CI) […]