Le comité central point par point
Le comité central (CC) s’est réuni à Berne, le 20 février. En voici les thèmes et les décisions, point par point: Politique Convention collective de […]
#FBK et gagne
« panissimo » rapportera chaque jour des news de la foire. De nombreux prix sont à gagner avec #FBK. La publication associative « panissimo » tiendra les […]
Des montagnes grisonnes à Paris
Jolanda St Gier a participé à un certain nombre de compétitions. La finale des World Chocolate Masters de Paris aura toutefois été un défi et […]
Elaborer les bonnes combinaisons d’arômes
Les savoureux mariages d’ingrédients alimentaires sont en vogue. Les alliances réussies éveillent les sens et augmentent les ventes. Apprenez-en davantage sur les mystérieuses interactions des […]
Des conseils de professionnelles
A une époque où les commandes en ligne, le self-service et le selfscanning sont en plein essor, la vente offre un grand potentiel. Le personnel […]
Pain d’avant-garde – sarrasin, levain, arômes grillés & co
Le pain est à nouveau tendance. On ne compte plus les posts sur Instagram, Facebook qui montrent comment cuire du bon pain. Quelles sont les […]
Plus de saveur, moins de sucre, moins de matières grasses
Réduire la teneur en sucre, en matières grasses des pâtisseries et gagner en saveur… Ce n’est pas contradictoire. Une nouvelle méthode de fabrication sera présentée […]
Le rendez-vous de la branche 2019
Un programme d’exposition complet et de nombreuses attractions dont le « Rendez-vous FBK », le « Forum FBK » et la zone start-up attendent les […]
La seconde jeunesse d’un distributeur
A Crans (VS), l’entreprise Taillens propose du pain de la veille via un distributeur. Une initiative anti-gaspillage saluée par la clientèle. Des pains de la […]
Pour quelques poignées de billets
A l’ouverture de la boulangerie-épicerie de Villeret, deux individus en capuche ont obligé une employée à leur remettre le montant de la caisse : 700 francs. Le […]