Un chef expert en prison
Le boulanger-confiseur Joël Mérigonde fréquente l’établissement fermé d’exécution de peines de La Brenaz à Puplinge (GE), depuis 2017. Ni visiteur, ni pensionnaire, le Genevois fait […]
« J’aime mon métier »
Le Tessinois Duilio Gorla a été élu meilleur jeune boulanger-pâtissier romand et tessinois en 2018, à l’occasion du Swiss Bakery Trophy (SBT). Dans cet article, […]
De 15 à 270 pains par semaine
Le « Feuersteinbrot » de la boulangerie Krenger à Bolligen (BE) a remporté le prix du meilleur produit de boulangerie au Swiss Bakery Trophy (SBT), en novembre. […]
Qui portera la couronne boulangère 2019 ?
Dès à présent les candidatures pour la couronne boulangère 2019 peuvent être déposées. Outre la gloire et les honneurs, un prix de 20 000 francs est en […]
Le pain quotidien
Dans ce blog, le journaliste et auteur Ruedi Christen mentionne un jeune cuisinier belge courageux, entrepreneur et novateur. J’aime beaucoup voyager. Je suis une personne […]
Une constante qui témoigne d’un équilibre dynamique
Les chiffres d’affaires de la branche suisse de la boulangerie-confiserie semblent être stables, du moins lorsqu’on considère l’évolution de ces dernières années. Les comptes sont […]
« Nous sommes responsables de notre avenir »
Michael Halter, responsable de production chez Willi Beck AG à Sempbach (LU), s’engage pour la formation de la relève. Il dirige des cours interentreprises (CI) […]
Campagne #perso, c’est parti !
La campagne contre la démence #perso, Tricotons contre l’oubli, a été lancée le 22 janvier à Zurich. Ces prochains jours, les clients d’environ 400 boulangeries-confiseries […]