Aperçu des décisions importantes pour le secteur
L’actuelle législature prend fin avec le présent rapport de session. La Suisse élit un nouveau Parlement le 20 octobre. Les Chambres fédérales ont approuvé en votations […]
Quel pain mangeront nos enfants ?
Le directeur de la Semaine suisse du goût Josef Zisyadis s’inquiète de la qualité du pain de demain. La Semaine suisse du Goût 2019 vient […]
Première « Coppa del mondo del Panettone » à Lugano
La première Coupe du monde du Panettone aura lieu du 8 au 10 novembre à Lugano. Les quatre finalistes suisses qui ont été sélectionnés en juin […]
Elections à Berne
« panissimo » a questionné des candidats, que la BCS soutient et liés au secteur, dont la Fribourgeoise Nadine Gobet. Pourquoi êtes-vous candidate au Conseil national ?Après […]
Campagne électorale 2019 – mais efficace !
Les élections du conseil national et du conseil des Etats auront lieu le week-end du 20 octobre. « Campagne électorale 2019 – mais efficace ! […]
La valeur de nos produits
Spécialiste en gestion de PME et membre du comité directeur de l’ARABPC, Fabienne Germanier Nicod se penche sur les valeurs des produits de boulangerie-confiserie. J’ai […]
Pas touche au meilleur des pains !
L’eau, les farines de céréales, la levure (avec ou sans levain), le sel et un très long repos de la pâte sont à la base […]
Dans la peau d’une apprentie
L’activité d’une gestionnaire du commerce de détail de notre secteur ne se résume pas à la vente. J’en ai fait l’expérience dans le cadre de […]
Deux semaines dans une école malgache
L’apprentissage terminé, Léa Bovey s’est envolée pour Madagascar. La Vaudoise de 21 ans a participé à la formation de quatre enseignantes à l’école Akany Risika, […]
« Le détour valait la peine »
La boulangère-pâtissière confirmée Christine Pfyffer a réalisé son rêve en obtenant l’examen professionnel. Le chemin a toutefois été long ; dans le vrai sens du terme. […]