Coronavirus : « smart restart »
Pour la phase qui suivra le 26 avril 2020, l’Union suisse des arts et métiers usam a appelé à un « smart restart ». Celui-ci […]
Remporter le Grand Prix de fomule E grâce à une bonne intuition
Au lieu de rejeter d’avance la formule E, les patrons de la boulangerie Obstberg (Berne), Cornelia et Matthias Roth, ont tiré le meilleur parti de […]
Les champions du SBT 2018 défendront leur titre
L’entreprise Canonica SA à Vernier (GE) a été élue Swiss Bakery Champion 2019-2020. Elle reviendra défendre son titre, lors de la 9e édition du concours. […]
Communication en cas de crise: Les mises à jour régulières sont importantes
Dans les situations de crise, une communication claire et actuelle est indispensable ; surtout aussi par rapport aux employés. Face à une longue crise persistante […]
Le pain du Gros-de-Vaud fête ses 20 ans
La première fournée officielle du pain du Gros-de-Vaud a eu lieu en avril 2000, dans une boulangerie d’Echallens. Depuis le 6 avril 2000, le pain […]
Revendications à l’intention du Conseil fédéral
Les boulangeries et les confiseries peuvent certes toujours être exploitées depuis l’entrée en vigueur du droit d’urgence décrété par le Conseil fédéral – mais elles […]
Les Colombes sont prêtes à partir
Les colombes tessinoises de Pâques (Colombe) sont prêtes à s’envoler pour atterrir sur le pas de vos portes à temps pour les fêtes. Ainsi, malgré […]
Too good to go élargit son offre
Les responsables de l’application contre le gaspillage Too good to go ont ouvert leur plateforme aux plats fraîchement préparés. Baptisée WeCare, cette initiative non lucrative […]
Ne pas perdre l’objectif de vue malgré les obstacles
Silvana Lenherr suit sa 3e année d’apprentissage pour devenir gestionnaire du commerce de détail au sein du café-boulangerie-pâtisserie-confiserie Signer de Zizers (GR). Après les difficultés […]
Réduire au lieu de remplacer
De nombreuses questions restent ouvertes concernant les édulcorants, selon une société de nutrition basée en Allemagne. Leur utilisation ne devrait pas être le premier choix. […]