Une période mouvementée, mais positive
La décision du Conseil fédéral de rouvrir les cafés et les restaurants le 11 mai dernier est intervenue à très brève échéance. Comment les membres de […]
Interprofessions, nécessité ?
Penser, réfléchir et agir deviennent impératifs dans ce monde en mutation, qui voit la destruction massive de la sphère de l’artisanat, de l’alimentation, de l’agriculture, […]
Confirmation du CA et élection d’un nouveau membre
A l’occasion de l’assemblée générale en ligne de la BCS Fiduciaire, organisée mardi dernier, l’ensemble du conseil d’administration présidé par Kaspar Sutter a été confirmé […]
Le comité central en bref
Le comité central (CC) de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs a abordé divers thèmes durant sa session en ligne du 9 juin. Formation professionnelle et […]
« Nous sommes encore loin du niveau de l’an dernier »
Des « chutes vertigineuses » aux « volumes de livraison pratiquement identiques », voire à des « effets positifs de la crise », les retours des fournisseurs de la branche des […]
La formation continue, une randonnée en montagne dans le brouillard
La boulangère-confiseuse Florence Strebel travaille à l’école professionnelle Richemont de Lucerne. Elle a obtenu la meilleure note finale, lors de l’examen professionnel à la fin […]
Boulangers solidaires à Genève : plus de 1600 pains offerts
Huit artisans boulangers-confiseurs genevois ont confectionné et offert 1630 pains aux individus en grande difficulté, le 6 juin à la patinoire des Vernets aux Acacias (GE). […]
Un plaisir pour les yeux et le palais
Le dicton « On mange aussi avec les yeux » s’accorde parfaitement avec le thème des fleurs comestibles. Elles n’ont pas de saveur particulièrement intense. Toutefois, elles […]
Régionales, véganes et un soupçon d’exotisme
Les glaces artisanales fabriquées à partir d’ingrédients naturels, si possible régionaux et saisonniers, sont très appréciées par les clients. « panissimo » présente quelques boulangeries-confiseries qui ont […]
« Acheter local » – ne pas lâcher prise
La campagne d’affichage et de réseaux sociaux de la BCS « Acheter local » a été lancée il y a près d’un mois. Les membres en ont […]