L’apparence, succès ou atteinte à l’image
Outre la compétence professionnelle et la présentation de l’assortiment, l’apparence des collaborateurs est un facteur déterminant pour connaître le succès sur le front des ventes. […]
Loi-cadre COVID-19 – un pas important dans le bon sens
Les Chambres fédérales ont approuvé en votations finales 22 objets mis sous toit lors de la session d’automne, dont la loi CO2 et la loi […]
Le nouveau learndoc est arrivé!
À partir de novembre, le nouveau document de formation «boulangerie, pâtisserie, confiserie» (learndoc) sera disponible pour la branche des boulangers-confiseurs. Les enseignants spécialisés ont été […]
Retour d’expériences
Deux responsables de cours font part de leurs premières expériences au sein de ce nouvel outilde formation situé à Yverdon-les-Bains (VD).$ Arlette Picard, responsable du […]
Alice Marchon remporte l’édition 2020
La représentante du canton de Vaud, Alice Marchon, a gagné la finale des meilleurs jeunes confiseurs romands et tessinois. La jeune femme a effectué son […]
«Un peu de privation de sommeil n’a jamais empêché personne de vivre»
Sport, musique et profession… Il faut beaucoup de persévérance pour tout concilier. Denise Bärtschi a réussi avec brio son apprentissage de boulangère-confiseuse chez Lienhart à […]
« Il est impératif que les boulangeries-confiseries augmentent les prix »
Comment se présente l’avenir de la branche, six mois après le « lockdown » ? Qu’en est-il des jeunes entrepreneurs ? Réponse de Bernhard Zihlmann, directeur de SBC Fiduciaire […]
« La volonté et la motivation des participants sont élevées »
Décentralisés cette année sous forme de championnats, les SwissSkills se dérouleront à l’école professionnelle Richemont de Lucerne, en novembre. Tout est un peu différent, en […]
Long et délicat retour à la normale
Les conséquences de la fermeture et de la réouverture des frontières pour les boulangeries-confiseries romandes en zone limitrophe sont multiples. L’impact diffère en fonction des […]
Obligation de déclaration pour le pain et les produits de boulangerie
Le Conseil des Etats veut introduire une obligation de déclaration du pain et des produits de boulangerie. Le pays de production doit être indiqué dans […]