« Mon métier est une affaire de cœur »
En novembre, Juliana Thöny a remporté le championnat SwissSkills en pâtisserie-confiserie. Après d’innombrables expériences, elle porte à nouveau sa casquette de pâtissière : l’activité qui lui […]
Ecrire le printemps !
Les piques du chevalier : Le printemps, c’est l’éveil et la régénérescence de la nature qui nous démontre le cycle de la vie, des êtres, […]
Les AOP-IGP en croisade
Une campagne d’affichage nationale de l’Association suisse de l’AOP-IGP est en cours depuis le 22 février. Les produits AOP-IGP peuvent être vus sur 1500 affiches dans […]
Surface bio en forte hausse
Les estimations tablent sur une augmentation des surfaces de blé panifiable. Mi-février, la récolte était estimée à près de 445 000 tonnes. Les estimations pour la […]
Régional, frais et sain
Patrik Mösch est l’initiateur du festival Soulfood à Baden. Il est persuadé que la durabilité est une question importante pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie. […]