Quelles conditions pour une farine de qualité supérieure constante
Comment les moulins veillent-ils à ce que les boulangers-confiseurs bénéficient toujours d’une farine optimale ? Que doivent-ils faire pour que la farine conserve sa qualité ? Des […]
Satisfaisant malgré la baisse des ventes
La pandémie frappe durement Pistor et ses clients. Le chiffre d’affaires total de Pistor AG s’est effondré d’environ 17 % en 2020. L’entreprise annonce dans son […]
Comité central en bref
La première séance du CC en 2021 a eu lieu début mars. Une réunion de deux jours était prévue, mais elle s’est finalement déroulée en […]
« Bonjour, vous êtes tous en bonne santé ? »
Le blog rafraîchissant de Stefan Schindler, professeur au centre de formation professionnelle de Bienne, qui nous parle de sa salle de classe. Nous sommes en […]
Promouvoir ses produits du quotidien, grâce au SBT
Lors du Swiss Bakery Trophy 2018, la Boulangerie Donzé du Jura bernois a remporté le premier Prix snack-traiteur pour ses flûtes à l’absinthe, un produit […]
Comptes annuels de la BCS et de Richemont bénéficiaires
Les comptes 2020 de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) bouclant sur un résultat positif ont été approuvés par le CC à l’attention du congrès. […]
Le congrès aura lieu… en présentiel ou en virtuel
Le 135e congrès de la BCS aura lieu le mardi 1er juin. Le Grand Prix des artisans boulangers-confiseurs prévu la veille au soir est annulé. La […]
Un pain à partager sans restrictions
La boulangerie Bidlingmeyer participera à nouveau à l’action Pain du partage afin de soutenir la Campagne œcuménique d’Action de Carême, Pain pour le prochain et […]
Stratégie de dépistage et ouverture hésitante
La date de réouverture des cafés et restaurants n’est pas encore fixée. Dans la mesure du possible, les procédures de qualification devraient être organisées de […]
Réduction de prix de 450 000 CHF pour les cours
La formation professionnelle et continue devient plus avantageuse rétroactivement au 1er janvier 2021. Les travailleurs et les employeurs du secteur de la boulangerie-confiserie bénéficient de […]