Le développement durable, une mode ?
Lorsque nous avons repris le domaine viticole en troisième génération, nous avons voulu mettre l’accent sur l’agriculture « durable ». Cela nous a automatiquement amenés à travailler […]
Comment valoriser les médailles du SBT?
Aux yeux des organisateurs du Swiss Bakery Trophy (SBT), une communication dynamique autour de nos métiers de l’artisanat est devenue indispensable. C’est justement ce qu’offre […]
Une étoile dans le ciel boulanger !
On est toujours surpris de constater en entrant dans une boulangerie-confiserie la vitesse à laquelle le regard appréhende l’ensemble de l’assortiment, mille fois plus vite […]
Du génie génétique dans le pain ?
Bien que la consommation de pain par personne ait diminué de 5 kg entre 2006 et 2015 en Suisse, pour atteindre 20,2 kg, notre pain quotidien est toujours considéré […]
Personnalisation et numérisation de notre pain ?
Des drones commencent à surveiller nos champs de blé et des moissonneuses crachent de nombreuses informations sur la quantité et la qualité de la marchandise […]
Introduction de l’obligation d’annoncer les postes vacants
L’obligation d’annoncer les postes vacants s’appliquera à partir du 1er juillet en Suisse. Les postes vacants dans les types de profession pour lesquels le taux de […]
Réussite, continuité et renouveau
Les festivités organisées en 2017 à l’occasion du centenaire de l’association cantonale ont remporté un franc succès. Rétrospectivement, je peux dire que notre métier s’est […]
Merci pour votre engagement quotidien
La Confrérie vaudoise des Chevaliers du Bon Pain nous a fait honneur en célébrant le 23e chapitre d’intronisation et la célébration de son 50e anniversaire […]
Apprentis motivés : un investissement dans l’avenir !
Le sujet de ce blog s’est rapidement imposé à moi : il est ma priorité chaque jour dans le cadre de mon travail. Comment motiver ses […]
Les trois piliers des professionnels de la branche
Nous vivons indubitablement une période de mutation et de changement qui n’est pas toujours simple à appréhender. Les acteurs du marché et de la chaîne […]