Oui en production, non en vente
Le Secrétariat d’Etat à la formation, à la recherche et à l’innovation a tranché. Un examen pratique final aura lieu en production de boulangerie-pâtisserie-confiserie, mais […]
De bons ingrédients, du temps et de la passion
Dans cette phase un peu particulière de forte concurrence pour les collègues artisans passionnés, il est vital d’investir. Pour faire face à la concurrence, les […]
Des examens pratiques, oui, mais…
A l’occasion du Sommet national extraordinaire de la formation professionnelle du 9 avril 2020, le Conseil fédéral a décidé que des examens pratiques pouvaient être […]
Promotion de la relève avec l’eau minérale sectorielle
La nouvelle étiquette de l’eau minérale de la branche originaire du cœur de la Suisse renforce l’image de la marque. En outre, la valeur ajoutée […]
Un lieu pour tous les boulangers-confiseurs romands
Didier Ecoffey, président de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs, se réjouit du nouveau lieu de compétence des boulangers-confiseurs romands à Yverdon-les-Bains. Le nouveau centre de […]
Un plus-value pour les entreprises
La formation des apprentis est une affaire rentable, pour la majorité des entreprises formatrices en Suisse. Les bénéfices sont généralement supérieurs aux coûts. Telle est […]
De quoi regarder l’avenir avec confiance
La fin du tunnel ? Si le nombre d’apprentis en production reste en léger recul, on observe un retournement de tendance dans la vente de détail, […]
Chaque matin est différent
Dans son billet mensuel, Roman Artison partage avec les lecteurs de « panissimo » son quotidien d’apprenti pâtissier-confiseur. Tous les matins de 5 h 00 à 6 h 30 […]
Je suis maintenant en deuxième année
Dans son billet mensuel, Roman Artison partage avec les lecteurs de « panissimo » son quotidien d’apprenti pâtissier-confiseur. Une année s’est déjà écoulée depuis mes […]
Les Jeux olympiquesde la jeunesse des confiseurs
Les dix candidats sélectionnés pour la Finale romande et tessinoise des jeunes confiseurs s’affronteront à Clarens (VD), le samedi 21 septembre. La compétition rassemble les professionnels […]