Les concurrentes en privé
Le temps passe vite. Dans à peine six semaines, la boulangère-pâtissière Sonja Durrer et la pâtissière-confiseuse Rahel Weber se rendront à Kazan. Elle ouvre à […]
Cours interentreprises et crème vanille
Dans son billet mensuel, Roman Artison partage avec les lecteurs de « panissimo » son quotidien d’apprenti pâtissier-confiseur de 1ère année. Ce mois, il aborde […]
« Les tourtes de mariage reflètent notre artisanat »
Bernd Siefert ne gère pas seulement l’entreprise familiale, le Café Siefert. Élu meilleur pâtissier du monde en 2015 et champion du monde de pâtisserie en […]
« Mangez du pain, vous vivrez bien »
Dans mon précédent article, je parlais du meunier qui nous fournit tous les mardis sa bonne farine. Je veux aujourd’hui préciser quelques points dont le […]
Rythme, loisirs, vacances
Au début de mon apprentissage, je trouvais mes horaires un peu rudes ; même si pour un pâtissier commencer à 5 heures est loin d’être tôt. […]
Mon entrée dans le monde de la pâtisserie-confiserie
Dès aujourd’hui, « panissimo » publie chaque mois le Journal d’un apprenti. Au travail, à l’école ou durant ses loisirs… Roman Artison y partage son […]
Dès lundi, on croise les doigts pour la Suisse
Le compte à rebours est lancé. Dès le 29 janvier, la relève boulangère internationale se mesurera à l’occasion de la 48e édition de son concours […]
Finale des meilleurs jeunes
Du 2 au 4 novembre, la Finale romande et tessinoise des meilleurs jeunes boulangers aura pour cadre le SBT. Chaque canton y présente le candidat ayant […]
Questions aux championnes suisses
Au terme des SwissSkills, « panissimo » a interrogé les trois lauréates du secteur de la boulangerie-confiserie. Comment vous sentez-vous ?Sonja Durrer, championne de boulangerie-pâtisserie :Bien. Je […]
Doublé pour Mélissa Pittet
Mélissa Pittet, représentante du canton de Fribourg, a remporté la 20e édition de la Finale romande et tessinoise des meilleurs jeunes confiseurs. En début d’année, […]