Couronne boulangère et moments de gloire
Dans son billet mensuel, Roman Artison partage avec les lecteurs de « panissimo » son quotidien d’apprenti pâtissier-confiseur de 1ère année. Ce mois, il revient […]
Cours interentreprises et crème vanille
Dans son billet mensuel, Roman Artison partage avec les lecteurs de « panissimo » son quotidien d’apprenti pâtissier-confiseur de 1ère année. Ce mois, il aborde […]
« Les tourtes de mariage reflètent notre artisanat »
Bernd Siefert ne gère pas seulement l’entreprise familiale, le Café Siefert. Élu meilleur pâtissier du monde en 2015 et champion du monde de pâtisserie en […]
« Mangez du pain, vous vivrez bien »
Dans mon précédent article, je parlais du meunier qui nous fournit tous les mardis sa bonne farine. Je veux aujourd’hui préciser quelques points dont le […]
Rythme, loisirs, vacances
Au début de mon apprentissage, je trouvais mes horaires un peu rudes ; même si pour un pâtissier commencer à 5 heures est loin d’être tôt. […]
Mon entrée dans le monde de la pâtisserie-confiserie
Dès aujourd’hui, « panissimo » publie chaque mois le Journal d’un apprenti. Au travail, à l’école ou durant ses loisirs… Roman Artison y partage son […]