De bons ingrédients, du temps et de la passion
Dans cette phase un peu particulière de forte concurrence pour les collègues artisans passionnés, il est vital d’investir. Pour faire face à la concurrence, les […]
La confiance, un chemin vers la réussite
Dans sa rubrique, Bernard Pignat se penche sur la confiance. Un moteur efficace et efficient, mais surtout un chemin positif sur la voie de la […]
Le pain du Gros-de-Vaud fête ses 20 ans
La première fournée officielle du pain du Gros-de-Vaud a eu lieu en avril 2000, dans une boulangerie d’Echallens. Depuis le 6 avril 2000, le pain […]
Too good to go élargit son offre
Les responsables de l’application contre le gaspillage Too good to go ont ouvert leur plateforme aux plats fraîchement préparés. Baptisée WeCare, cette initiative non lucrative […]
Réduire au lieu de remplacer
De nombreuses questions restent ouvertes concernant les édulcorants, selon une société de nutrition basée en Allemagne. Leur utilisation ne devrait pas être le premier choix. […]
Expériences gustatives
Le premier rapport de tendances exclusivement réservé aux membres de la BCS est disponible. Son thème : l’agrément. Le concept d’agrément recouvre bien plus de choses […]
De bons résultats grâce à l’extension de l’assortiment des produits frais
En 2019, Pistor AG a réalisé un chiffre d’affaires de 646 millions de francs (+ 2,5 %). L’extension de l’assortiment dans le domaine des produits et […]
Rapports de tendances en exclusivité
En 2017, la BCS avait publié les résultats d’une étude de tendances sur la branche. A partir du 19 février, des rapports de tendances trimestriels seront […]
Près de 75% préfèrent le pain suisse
Le pain suisse jouit d’une bien meilleure image que le pain d’autres pays et reste le pain préféré. Sa consommation a toutefois légèrement diminué par […]
Election présidentielle chez swiss granum
La 20e Assemblée des délégués de swiss granum a élu à la présidence le représentant des meuniers Lorenz Hirt. Il remplace le producteur de céréales […]