Expériences gustatives
Le premier rapport de tendances exclusivement réservé aux membres de la BCS est disponible. Son thème : l’agrément. Le concept d’agrément recouvre bien plus de choses […]
De bons résultats grâce à l’extension de l’assortiment des produits frais
En 2019, Pistor AG a réalisé un chiffre d’affaires de 646 millions de francs (+ 2,5 %). L’extension de l’assortiment dans le domaine des produits et […]
Près de 75% préfèrent le pain suisse
Le pain suisse jouit d’une bien meilleure image que le pain d’autres pays et reste le pain préféré. Sa consommation a toutefois légèrement diminué par […]
Election présidentielle chez swiss granum
La 20e Assemblée des délégués de swiss granum a élu à la présidence le représentant des meuniers Lorenz Hirt. Il remplace le producteur de céréales […]
« Les traditions sont très modernes »
Les Chevaliers du bon pain comptent environ 160 actifs, 65 sans commerce, et 50 compagnons répartis en huit confréries : les cantons romands, le Tessin et […]
Solidarité effective ou charte éthique nécessaire
Notre artisanat est souvent dans la tourmente, celle due à la guerre menée par la grande distribution et les importations de produits congelés. Ces derniers […]
Manger avec plaisir
Le sel, le sucre, le gras ou Nutri-Score… Ces thèmes sont récurrents en politique et parmi les autorités. Le biologiste suisse, professeur émérite et ancien […]
Deux semaines dans une école malgache
L’apprentissage terminé, Léa Bovey s’est envolée pour Madagascar. La Vaudoise de 21 ans a participé à la formation de quatre enseignantes à l’école Akany Risika, […]