Too good to go élargit son offre
Les responsables de l’application contre le gaspillage Too good to go ont ouvert leur plateforme aux plats fraîchement préparés. Baptisée WeCare, cette initiative non lucrative […]
Réduire au lieu de remplacer
De nombreuses questions restent ouvertes concernant les édulcorants, selon une société de nutrition basée en Allemagne. Leur utilisation ne devrait pas être le premier choix. […]
Expériences gustatives
Le premier rapport de tendances exclusivement réservé aux membres de la BCS est disponible. Son thème : l’agrément. Le concept d’agrément recouvre bien plus de choses […]
De bons résultats grâce à l’extension de l’assortiment des produits frais
En 2019, Pistor AG a réalisé un chiffre d’affaires de 646 millions de francs (+ 2,5 %). L’extension de l’assortiment dans le domaine des produits et […]
Près de 75% préfèrent le pain suisse
Le pain suisse jouit d’une bien meilleure image que le pain d’autres pays et reste le pain préféré. Sa consommation a toutefois légèrement diminué par […]
Election présidentielle chez swiss granum
La 20e Assemblée des délégués de swiss granum a élu à la présidence le représentant des meuniers Lorenz Hirt. Il remplace le producteur de céréales […]
« Les traditions sont très modernes »
Les Chevaliers du bon pain comptent environ 160 actifs, 65 sans commerce, et 50 compagnons répartis en huit confréries : les cantons romands, le Tessin et […]
Solidarité effective ou charte éthique nécessaire
Notre artisanat est souvent dans la tourmente, celle due à la guerre menée par la grande distribution et les importations de produits congelés. Ces derniers […]