« La boulangerie-confiserie reste notre activité principale »
Patrick Lobsiger a repris les rênes de Pistor AG à Rothenburg (LU) il y a un an. Qu’est-ce qui a changé depuis? Qu’est-ce qui va changer à l’avenir? Qu’en est-il des projets prévus? Bilan intermédiaire et regard sur l’avenir en interview avec Patrick Lobsiger.
GMSA mise à rude épreuve
Les défis ont été importants pour Groupe Minoteries SA (GMSA) en 2022. Grâce à l’engagement des collaborateurs, le chiffre d’affaires net consolidé de KCHF 144995 a pu être augmenté de 2 % par rapport à l’année précédente (2021 : KCHF 142162). En revanche, les volumes ont légèrement diminué au premier semestre. Les adaptations structurelles aux besoins du marché seront poursuivies, écrit GMSA dans son communiqué de presse.
Tendances, durabilité et le plus bel artisanat de Suisse
L’évolution dans les boulangeries et la durabilité ont été au centre des débats lors de la réunion de printemps de la , « Vereinigung der Backbranche » qui s’est tenu la semaine dernière à Horgen (ZH). Martin Mayer, propriétaire de la boulangerie Vuaillat à Uster, qui a été élue boulangerie préférée de Zurich en 2022, a fait une apparition convaincante. Outre la qualité et la régionalité, la recette de son succès est la communication, des partenariats solides et la passion.
Augmentez vos parts de marché, devenez des pros du snacking
Dans ce monde en folie et de stress, il est avéré que les produits de snacking sont des musts pour les dîners rapides et équilibrés le mieux possible. Ils sont aussi des supports pour attirer votre clientèle et celle de passage dans vos échoppes. Le snacking doit être donc votre affaire et non celle des cuiseurs de pains ou les shops et les grandes surfaces.
Changement de direction chez Felchlin
Après plus de 30 ans à la tête de Max Felchlin AG, le CEO Christian Aschwanden passe la main à Thomas Truttmann. Ce dernier prendra […]
Pistor s’agrandit et crée des emplois
La coopérative connaît une croissance continue. Elle compte 616 collaborateurs, soit 10 % de plus que l’année précédente. En 2023, 50 postes devraient être créés.
Chrysanthème ou crise en thème ?
Si ce qui est mis en premier a une connotation florale, elle est liée très souvent à la mort et fleurit les tombes de nos chers disparus. Fleur par excellence déposée à la Toussaint et qui résiste aux affres du temps de ces moments de recueillement, d’honneurs et de souvenirs pour ceux qui nous ont précédés et souvent partis trop tôt.
Des défis à tous les niveaux
Chaque année, SBC Fiduciaire SA évalue les comptes annuels de quelques centaines de clients du secteur de la boulangerie-confiserie. Cette comparaison sectorielle permet de comparer les entreprises avec les valeurs moyennes d’entreprises similaires. Voici un résumé et une analyse du directeur Markus Künzli.
Qui portera la couronne boulangère en 2023 ? Participez dès maintenant !
La remise de la couronne boulangère aura bientôt lieu : cette année aussi, nous recherchons des boulangères et boulangers innovants ainsi que des confiseuses et confiseurs créatifs ; que ce soit dans le domaine professionnel, social, économique ou écologique. La reine ou le roi de la boulangerie remportera le titre et le prix de 15 000 francs.