« La vitrine en ligne de notre métier »
Aurélie Barennes est coresponsable des médias sociaux et du commercial chez Vollenweider Chocolatier Confiseur AG à Winterthour (ZH). Dans une interview, elle révèle comment réussir […]
Téléchargement avec conséquences financières
Un auteur de la série « Our Future » a utilisé une photo tirée d’Internet. Elle a été publiée dans « panissimo » et sur swissbaker.ch. La mauvaise surprise […]
Qualité et régionalité : deux atouts cœur
Le pain est souvent traité comme le parent pauvre de la restauration. Pourtant, il aide beaucoup de grands restaurateurs à se distinguer et à prendre […]
L’apparence, succès ou atteinte à l’image
Outre la compétence professionnelle et la présentation de l’assortiment, l’apparence des collaborateurs est un facteur déterminant pour connaître le succès sur le front des ventes. […]
« Il est impératif que les boulangeries-confiseries augmentent les prix »
Comment se présente l’avenir de la branche, six mois après le « lockdown » ? Qu’en est-il des jeunes entrepreneurs ? Réponse de Bernhard Zihlmann, directeur de SBC Fiduciaire […]
De consommateur à producteur
Pour les entreprises à forte consommation énergétique, comme les boulangeries-confiseries, l’investissement dans leur propre installation solaire peut s’avérer rentable. « panissimo » met en lumière ce potentiel […]
« C’était une bonne décision »
« panissimo » a interrogé trois entrepreneurs de la boulangerie-confiserie. Ils expliquent pourquoi ils comptent sur l’énergie solaire et racontent leurs expériences en la matière. Les propriétaires […]
Top ou flop, le premier instant est décisif
Chaque être humain communique, qu’il le veuille ou non. Cela ne se limite pas à la voix ou au langage ; le comportement, la posture et […]
Tout est question de préparation
Dans quelques semaines, de nombreux jeunes débuteront officiellement leur apprentissage dans une boulangerie-pâtisserie artisanale. Pour beaucoup, ce sera un changement radical : de l’école à la […]
Marc Ducobu, passion pour le sucré
Marc Ducobu est très certainement un des meilleurs pâtissiers de Belgique. Il a remporté plusieurs prix internationaux et est membre de « Relais Desserts ». La curiosité, […]