Un champion, six prix et un record
L’édition anniversaire du Swiss Bakery Trophy qui s’est tenue la semaine dernière à Bulle (FR) a vu de nombreux gagnants, un nouveau champion en la personne du boulanger-confiseur vaudois Christophe Ackermann et une participation record.
Un événement réussi de bout en bout
et au rayonnement national.
Photos du Swiss Bakery Trophy
Le Swiss Bakery Trophy 2024 s’est déroulé du 30 octobre au 3 novembre à Bulle. Plus de 1430 produits de boulangerie-pâtisserie-confiserie ont été évalués pendant quatre jours par 180 professionnels et 120 consommateurs.
Vous trouverez ici des photos de l’événement.
Place au jubilé !
La 10e édition du Swiss Bakery Trophy se déroulera du 30 octobre au 3 novembre dans le cadre du Salon suisse des goûts et terroirs, à Bulle (FR). Tout au long de la manifestation, des personnalités de la branche feront des démonstrations dans le laboratoire et les cantons présenteront leurs spécialités. Le jeudi, le Swiss Bakery Trophy Academy, créé à l’occasion de cette édition anniversaire, accueillera 16 classes de toute la Suisse.
Le regard des coachs
Les coachs des candidates suisses aux WorldSkills, Ramona Bolliger et Vanessa Schnyder, portent un regard satisfait sur les préparatifs. Elles soulignent l’importance de l’encadrement individuel et de la force mentale pour préparer au mieux leurs protégées à la compétition internationale.
Conseils aux candidates des WorldSkills
« Panissimo » a demandé aux participantes couronnées de succès aux WorldSkills 2022, Vera Stocker (bronze pour la boulangerie-pâtisserie) et Juliana Thöny (or pour la […]
Leur chemin vers Lyon
Les deux candidates aux WorldSkills de cette année, Vera Stocker (boulangerie-pâtisserie) et Nadia Koller (pâtisserie-confiserie), vivent actuellement des semaines éprouvantes. Les préparatifs pour les championnats du monde à Lyon (F) battent leur plein. « Panissimo » a voulu savoir comment elles se sentaient, quels objectifs elles s’étaient fixés pour la compétition à venir et ce dont elles se réjouissaient le plus.
Deux trophées pour un jubilé
Cet automne, le Swiss Bakery Trophy s’apprête à souffler ses dix bougies à Bulle (FR). A l’occasion de cette édition anniversaire, plusieurs nouveautés attendent les participants. Précisions avec la cheffe de projet Caroline Vionnet…
En route pour le Swiss Bakery Trophy Academy
Cet automne, la classe de Thomas Muralt de l’école professionnelle du Langenthal s’apprête à vivre
une toute nouvelle aventure. Inscrits au Swiss Bakery Trophy Academy, les élèves sont en plein processus pour créer l’entremets qu’ils présenteront au concours. Rencontre…
Back to the future
Le confiseur Jorma Signer de Reinhard AG à Berne a remporté le prix spécial Carma pour l’esthétique et le storytelling au Concours du praliné à l’eau-de-vie avec son praliné « Back to the Future ». Lors de la remise des prix à la Chocolate Academy de Zurich, Simon Schroth de la boulangerie Hächler à Seengen (AG) a reçu le deuxième prix et Michael Renggli et sa collaboratrice Jana Bieri du Café Amrein Chocolatier à Willisau (LU) le troisième.
Vingt-trois pralinés, une gagnante radieuse
La gagnante du 2e Concours du praliné à l’eau-de-vie a été désignée : Ursula Schmid de la Confiserie Speck à Zoug a séduit le jury avec sa création « Little Pear Crumble ». Les places du podium sont occupées par Thurgovie et Zurich. Le prix spécial Carma pour l’esthétique et le « storytelling » est remporté par un confiseur bernois.