Concentré sur la production et la création
Le chocolatier de Crans-Montana (VS) David Pasquiet a déménagé sa production en plaine. Il s’est installé dans un bâtiment flambant neuf, dans le parc industriel […]
Une période mouvementée, mais positive
La décision du Conseil fédéral de rouvrir les cafés et les restaurants le 11 mai dernier est intervenue à très brève échéance. Comment les membres de […]
Boulangers solidaires à Genève : plus de 1600 pains offerts
Huit artisans boulangers-confiseurs genevois ont confectionné et offert 1630 pains aux individus en grande difficulté, le 6 juin à la patinoire des Vernets aux Acacias (GE). […]
« Nous devrions être fiers de nos apprentis ! »
Cet automne, le boulanger-confiseur liechtensteinois Richard Wanger a été élu Porteur d’avenir de l’année. « panissimo » a traversé la frontière pour lui rendre visite dans la […]
Contraints à rompre la routine
A peine lancée, la boulangerie-tea-room tant rêvée de Nathalie et Cyril Bezençon est confrontée à la crise du coronavirus. Abattus, ces artisans de Goumoens-la-Ville (VD) […]
« Proposer des produits traditionnels au sommet de la qualité »
Daniel Hächler a repris l’entreprise familiale (pâtisserie-confiserie Hächler AG) à Seengen en 2018. Il raconte à « panissimo » dans une interview comment il s’y est pris, […]
Confiance, gratitude, colère et déception
Neuf semaines après le « lockdown », « panissimo » jette un regard prudent vers l’avenir avec les membres de la BCS. Quelles expériences ont-ils faites pendant la crise […]
« Je travaille plus qu’avant, dans un état d’esprit totalement différent »
Le coronavirus impacte la Suisse depuis la fin février. La Confédération a pris des mesures drastiques pour endiguer l’épidémie. A l’inverse de la majorité des […]
Coronavirus : quelques impressions de la base
« panissimo » a questionné des membres de la BCS au sujet de la situation actuelle. Aperçu… Comment avez-vous vécu la crise du coronavirus jusqu’à présent ? Michel […]
Près de 170 kg de chocolat pour les HUG
Le lundi de Pâques, l’Association des artisans boulangers-confiseurs du canton de Genève a remis quelque 900 pièces de chocolat au personnel soignant des hôpitaux universitaires. […]