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Boulangeries/Confiseries

La carte de Suisse du chocolat

03. octobre 2018 Boulangeries/Confiseries Production

L’Ecole polytechnique fédérale de Zurich a réalisé pour l’Atlas de la Suisse – online une carte des producteurs de chocolat et des entreprises artisanales. Comme […]

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Le Swiss Bakery Trophy développe l’esprit d’équipe

19. septembre 2018 Boulangeries/Confiseries

Grand fan du Swiss Bakery Trophy (SBT), Ramon Ehliger est convaincu que les efforts déployés pour la participation en valent la peine à tout point […]

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Premières cuchaules certifiées en vente

12. septembre 2018 Boulangeries/Confiseries Vente/Marketing

Quinze artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs fribourgeois, ont passé avec succès leur premier audit de certification de la Cuchaule AOP. ’Interprofession de la cuchaule a obtenu l’enregistrement comme […]

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La branche boulangerie-confiserie en pleine mutation

06. septembre 2018 Association Boulangeries/Confiseries

Un changement majeur a lieu en ce qui concerne la forme juridique dans le secteur suisse de la boulangerie-confiserie. Les sociétés individuelles, en tant que […]

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Le rose de l’artisan confiseur

24. mai 2018 Boulangeries/Confiseries Production Vente/Marketing

Le mois prochain, la couverture Ruby Rubina sera progressivement disponible pour les artisans pâtissiers-confiseurs suisses. Avec l’appui des confiseries Canonica à Genève et Bachmann à […]

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« Se mettre devant le pétrin, observer, écouter »

17. janvier 2018 Boulangeries/Confiseries Production

Dans le Jura bernois, régionalisme, fait maison et créativité sont les maîtres-mots de la boulangerie-confiserie La Brioche, Orvin (BE), de Manuel Rytz. Les spécialités authentiques […]

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Couronné grâce à sa « zone wellness » pour pâtes

29. juin 2017 Association Boulangeries/Confiseries

La distinction nationale du secteur qu’est la «couronne boulangère» a été remise cette année à Fabian Füger, un jeune boulanger-pâtissier à la tête de la […]

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